Receta de Pelmeni de Salmón Saratov Style

Receta de Pelmeni de Salmón Saratov Style

Los pelmeni son una especialidad de Siberia, Rusia, conocidos por su forma distintiva y su contenido de carne. En Saratov, una región ubicada en la parte sur de Rusia, estos raviolis se han adaptado con ingredientes locales para crear una versión única y deliciosa. Esta receta utiliza salmón, un pescado rico en omega-3 y muy apreciado por su sabor suave y textura firme, lo que convierte a esta versión en un plato saludable y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de salmón fresco, cortado en láminas delgadas
• 250g de masa para pasta (puede comprarse en tienda o hacerla en casa)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar la cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal para saltear el salmón

Preparación:

1. Para hacer los pelmeni, mezcla la masa de pasta con la cebolla picada, ajo, perejil y un poco de sal y pimienta. Forma pequeñas porciones y envuélvelas alrededor del salmón para crear el relleno.
2. Cocina la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Saltear el salmón en aceite vegetal hasta que esté cocido pero jugoso. Dejarlo a un lado para enfriar también.
4. Corta pequeñas porciones de la masa de pelmeni y envuelve cada porción alrededor del salmón, asegurándote de sellar bien el borde para evitar que se abran durante el cocimiento.
5. Para cocinar los pelmeni, llena una olla grande con agua, agrega un poco de sal y hierve. Añade los pelmeni y cocina hasta que se eleven a la superficie y estén cocidos, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Retira los pelmeni del agua con una red para pasta y colócalos en una fuente grande cubierta con un poco de aceite y hierbas frescas para evitar que se peguen.

Consejos de salud:

El salmón es una fuente excelente de omega-3, beneficios para la salud del corazón y el cerebro. La masa de pelmeni, al ser preparada en casa, permite controlar la cantidad de grasa y carbohidratos, adaptándose a preferencias dietéticas específicas. Esta versión ligera y saludable de pelmeni es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de una comida tradicional con un enfoque en el bienestar.

Contexto cultural:

En Saratov, los pelmeni son más que un plato; son un símbolo de la rica tradición culinaria rusa. La adaptación del plato con salmón no sólo celebra la diversidad regional sino también la capacidad de fusionar elementos locales con platos clásicos, creando una oferta gastronómica única que refleja la identidad cultural y la versatilidad en la cocina.