Receta de Pepperpot Guyanés

Receta de Pepperpot Guyanés

El pepperpot es un plato emblemático de Guyana, preparado tradicionalmente con carne de res lentamente cocida hasta que se vuelve tierna y sabrosa. Este guiso reconfortante, lleno de especias y condimentos, es un reflejo de la rica herencia cultural del país, con influencias africanas, indias y europeas. Ideal para días fríos, este plato es perfecto para compartir en familia.

Ingredientes:

• 2 libras (1 kg) de carne de res molida o trozos cortados
• 4 tazas (1 litro) de agua
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de semillas de comino molidas
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 1 cucharadita de semillas de pimienta negra molidas
• 1/2 cucharadita de ají seco
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza (250 ml) de jugo de naranja
• 1 limón, rallado
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne de res molida (o trozos) y cocina hasta que esté dorada. Agrega las especias, sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el agua, el jugo de naranja, el limón rallado y el ají seco. Revuelve bien para incorporar todos los ingredientes.
4. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas o hasta que la carne esté tierna y el sabor se haya desarrollado adecuadamente.
5. Sirve caliente, adornado con más especias si se desea.

Consejos de salud:

El pepperpot es una fuente de proteínas y hierro gracias a la carne de res. La mezcla de especias como el comino y cilantro puede ofrecer beneficios para la salud, incluida la reducción de riesgos cardiovasculares. Asegúrate de controlar la cantidad de sal y agregar jugo de naranja para un toque más saludable.

Contexto cultural:

El pepperpot es un plato tradicional que se prepara especialmente durante las festividades y ocasiones especiales en Guyana. Refleja la rica mezcla cultural del país, combinando influencias africanas y europeas con tradiciones indias. Su preparación es un ritual lento que simboliza la importancia de compartir comidas caseras y significativas en la cultura guyanesa.