Receta de Pepperpot Soup al estilo de Guyana

Receta de Pepperpot Soup al estilo de Guyana

El Pepperpot es un plato tradicional de Guyana que combina especias y carne de cerdo cocida lentamente, creando una rica y sabrosa sopa conocida como Pepperpot Soup. Esta receta presenta una versión adaptada para aquellos que prefieren un toque más ligero, utilizando especias similares pero con una cantidad reducida de carne, lo que la hace ideal para una comida reconfortante sin excesos de grasa.

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo (cubos pequeños)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 tapa de tomates cherry, sin semillas
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos verdes y rojos, junto con el comino, cúrcuma, pimentón dulce, y pimienta negra. Cocina hasta que las especias adquieran un aroma fuerte, aproximadamente 2 minutos.
3. Agrega la carne de cerdo al caldo de pollo y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Añade la zanahoria y los tomates cherry, y cocina por otros 10 minutos.
4. Sazona con sal al gusto y remueve la hoja de laurel antes de servir.

Consejos de salud:

Esta versión del Pepperpot Soup es baja en grasa y rica en vegetales, lo que la convierte en una opción saludable. El uso de especias como el comino y la cúrcuma no solo le da un sabor distintivo, sino que también aporta beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. La cantidad reducida de carne de cerdo ayuda a mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

El Pepperpot Soup es una muestra de la rica cultura culinaria de Guyana, donde las influencias africanas, indias y europeas se fusionan en platos como este. Aunque tradicionalmente se hace con carne de cerdo y especias picantes, esta versión adaptada refleja un enfoque hacia la salud y la versatilidad en los ingredientes, manteniendo el espíritu de sabor característico del Pepperpot.