Receta de Pescado a la Guayanera
El Pescado a la Guayanera es un plato emblemático de Ciudad Guayana, que destaca por su sencillez y el uso de ingredientes locales. Con su origen en las costas del Orinoco, este plato combina pescado fresco con especias y vegetales, ofreciendo una experiencia culinaria rica en sabor y tradición.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado blanco (como mero o corvina)
- 1 cebolla roja, cortada en juliana fina
- 1 ají amarillo, picado
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 zanahoria, rallada
- 1 limón, jugo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino o cilantro fresco picado (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ají amarillo y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el pimiento rojo y la zanahoria rallada, cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorporar el jugo de limón y mezcla bien con las verduras.
- Agrega los filetes de pescado y cocina a fuego medio-bajo, asegurándote de que cada lado esté dorado. Cocinar el pescado durante unos 4-5 minutos por lado.
- Una vez cocido el pescado, remueve las verduras en el mismo sartén para que se mezclen con el jugo de limón y los sabores de la guarnición.
- Sirve caliente, decorando con cebollino o cilantro fresco si lo deseas.
Consejos de salud:
El Pescado a la Guayanera es una opción saludable por ser bajo en grasa y rica en proteínas. Los vegetales utilizados, como la cebolla, el ají amarillo, el pimiento rojo y la zanahoria, aportan vitaminas y antioxidantes esenciales. Es importante elegir pescado fresco para garantizar un resultado sabroso y seguro.
Contexto cultural:
En Ciudad Guayana, este plato refleja la fusión de influencias costeras con el estilo culinario local. Aunque no es común en las zonas andinas de Venezuela, el uso de especias y vegetales locales como el ají amarillo y el pimiento rojo añade un toque distintivo a este pescado, destacando su preparación típica en las riberas del Orinoco.
Ubicada en el estado de Bolívar, en el sureste de Venezuela, Ciudad Guayana es una joya escondida que ofrece una mezcla única de belleza natural, rica historia y cultura vibrante. Esta ciudad, que se extiende a lo largo de las orillas de los ríos Orinoco y Caroní, es un destino turístico en crecimiento que promete una experiencia inolvidable para los visitantes.