Receta de Pescado a la Talla con Salsa de Mango y Aguacate para Manzanillo, México

Receta de Pescado a la Talla con Salsa de Mango y Aguacate para Manzanillo, México

El pescado a la talla es un plato tradicional mexicano que se caracteriza por su simplicidad y sabor. En la región de Manzanillo, Jalisco, se le da un toque único incorporando ingredientes locales como el mango y el aguacate, ofreciendo una explosión de sabores tropicales. Esta receta es perfecta para disfrutar de los sabores auténticos de México en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco fresco (corvina, mero o tilapia)
• 3 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 aguacate, maduro, cortado en trozos
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 3 tomates cherry, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los filetes de pescado y cocina por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
2. Mientras el pescado se cocina, prepara la salsa de mango y aguacate. En un bol, mezcla el mango, el aguacate, el pimiento rojo, la cebolla, los tomates cherry y el ajo.
3. Agrega el comino, sal al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en una fuente para servir. Cubre los filetes con la salsa preparada, asegurándote de que cada porción esté bien cubierta.
5. Sirve caliente, espolvoreando con cilantro fresco picado antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas magras y es rico en vitaminas y antioxidantes, gracias a los mangos y el aguacate. La salsa de mango y aguacate también aporta un gran contenido de fibra y grasas saludables. Para una versión baja en calorías, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva extra virgen.

Contexto cultural:

En Manzanillo, Jalisco, las recetas de pescado a la talla son un reflejo de la rica diversidad culinaria mexicana. La inclusión de ingredientes tropicales como el mango y el aguacate es común en muchas regiones costeras del país, ofreciendo un equilibrio perfecto entre el sabor tradicional y los sabores tropicales locales. Este plato no solo es delicioso, sino también una celebración de la agricultura local y las tradiciones culinarias mexicanas.