Receta de Pescado a la Vapor con Jugo de Mango y Hierbas de Palaos
El Pescado a la Vapor es un plato tradicional que se puede adaptar para muchos gustos y dietas. En Palaos, con su rica cocina local, esta versión incorpora el jugo de mango y hierbas tradicionales que aportan un sabor vibrante y una explosión de sabor al pescado fresco.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado fresco (como atún o corvina)
- 1 mango maduro, jugo extraído (aproximadamente 2/3 de taza)
- 1 taza de agua
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
Preparación:
- Limpia los filetes de pescado y colócalos en una bandeja para vapor. Asegúrate de que estén ligeramente espaciados para que el vapor circule adecuadamente.
- En un tazón, mezcla el jugo de mango, el agua, el ajo picado, el jengibre rallado, el cilantro y el perejil. Agrega sal al gusto.
- Verdica los filetes de pescado con la mezcla preparada, asegurándote de cubrir completamente cada lado. Cubre la bandeja con su tapa de vapor o lámina de papel de aluminio.
- Cocina a vapor durante 8-10 minutos, dependiendo del tipo y tamaño del pescado. Revisa que los filetes estén cocinados por completo, sin necesidad de ser sobrecocinados.
- Sirve caliente, disfrutando del sabor único de Palaos en cada bocado.
Consejos de salud:
El pescado es una fuente excelente de proteínas magras y omega-3, esenciales para el corazón. El jugo de mango añadido no solo realza el sabor, sino que también ofrece vitaminas y antioxidantes. Este plato es bajo en grasas y alta en nutrientes, ideal para mantener una dieta saludable.
Contexto cultural:
En Palaos, la cocina refleja la rica herencia de sus islas, donde el mar es una fuente abundante y la influencia de la cultura china es palpable. El Pescado a la Vapor es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales se combinan con técnicas culinarias de otros lugares para crear platos únicos. Este plato no solo es delicioso, sino que también simboliza la diversidad gastronómica de Palaos.
Ngerulmud es la capital de la República de Palaos, un pequeño país insular situado en el Océano Pacífico. A pesar de ser la capital, Ngerulmud es notablemente tranquila y poco poblada, con menos de 400 residentes. La ciudad está ubicada en la isla más grande del país, Babeldaob, pero a diferencia de muchas capitales del mundo, Ngerulmud no es el centro de la actividad comercial o social de Palaos. En cambio, es un lugar de belleza natural y serenidad, con edificios gubernamentales dispersos entre exuberantes selvas y vistas al mar.