Receta de Pescado al Coco Marshall Style

Receta de Pescado al Coco Marshall Style

En las Islas Marshall, un archipiélago ubicado en el Pacífico Sur, el pescado fresco es una parte integral de la dieta local. Este plato, conocido como «Pescado al Coco Marshall Style», es una delicia que combina el sabor del pescado con el dulzor del coco, típico de la región. Esta receta es ideal para quienes disfrutan de sabores tropicales y saludables.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado fresco (como corvina o mero)
• 1 coco fresco
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 chile jalapeño o ají dulce (al gusto), picado fino
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 diente de ajo, picado

Preparación:

1. Lava y deseca bien el pescado. Corta los filetes en porciones medianas. Reserva.
2. Toma un coco fresco y córtalo en trozos pequeños. Presiona suavemente los trozos para extraer el jugo de coco. Reserva este jugo, también.**
3. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, pero no queme.
4. Agrega los filetes de pescado a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y el pescado esté cocido, aproximadamente 5-7 minutos por lado.**
5. Mientras tanto, rehoga la cebolla roja en otra sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave pero no dorada.
6. En una tercera sartén, calienta el jugo de coco y agrega los tomates cherry, el comino y el chile picado. Cocina a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos y el coco se haya reducido ligeramente.**
7. Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la sartén con una espátula. Añade la cebolla rehogada a la misma sartén, junto con el pescado. Revuelve bien para combinar los sabores.
8. Finalmente, agrega la mezcla de tomate-coco y cocina a fuego lento hasta que esté caliente y bien combinado.**
9. Sirve el Pescado al Coco Marshall Style caliente, adornado con cilantro fresco picado si lo deseas. Acompaña con arroz blanco o quinoa para disfrutar de un plato completo.

Consejos de salud:

El Pescado al Coco Marshall Style es una opción saludable por su contenido de proteínas y omega-3 en el pescado, además del coco, que es rico en nutrientes como la vitamina C y fibra. La inclusión de tomate y chile también aporta vitaminas y antioxidantes. Este plato puede ser disfrutado por todos, aunque aquellos con alergias a los frutos secos o al coco deben tener precaución.

Contexto cultural:

El pescado fresco es una parte fundamental de la dieta en las Islas Marshall, reflejando su rica herencia marítima y su proximidad al Océano Pacífico. El uso del coco fresco no solo es una tradición culinaria, sino también un tributo a la biodiversidad local y el respeto por los recursos naturales. Este plato es un ejemplo de cómo las Islas Marshall fusionan ingredientes locales con técnicas de cocina para crear platos únicos y deliciosos.