Receta de Pescado al Horno con Salsa de Mango y Quinoa, inspirada en Isla de Plata, Venezuela
La Isla de Plata es un destino turístico conocido por sus hermosas playas y su rica biodiversidad. Aquí, la cocina local se caracteriza por platos frescos y sencillos, destacando el uso de productos del mar. Este plato combina pescado fresco con quinoa, un grano antiguo lleno de nutrientes, y una salsa de mango que aporta un toque tropical.
Ingredientes:
- 400g de filetes de pescado blanco fresco (corvina o merluza)
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 mango maduro, cortado en cubos pequeños
- 1 limón, exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
Preparación:
- Riega la quinoa con agua y cocina siguiendo las instrucciones del paquete. Sirve el cocido quinoa como acompañamiento.
- En un plato hondo, coloca los filetes de pescado cubiertos con sal, pimienta, comino en polvo y aceite de oliva. Marina durante 15 minutos en la nevera.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los filetes en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado.
- Baja el calor del horno a 180°C (350°F) y cocina el pescado durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que esté dorado y los filetes estén firmes al tacto.
- Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el mango con el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve bien para crear la salsa de mango.
- Una vez el pescado esté listo, retíralo del horno y deja reposar brevemente. Sirve los filetes con una generosa porción de salsa de mango y quinoa caliente.
Consejos de salud:
El pescado es una fuente importante de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B. La quinoa, rica en fibra y antioxidantes, ayuda a mantener una dieta equilibrada. La salsa de mango aporta vitamina C y un toque ácido que complementa el sabor del pescado.
Contexto cultural:
La Isla de Plata, conocida por su belleza natural, ofrece una cocina simple pero sabrosa que refleja la cultura venezolana. Aquí, el respeto por los productos locales se traduce en platos frescos y saludables. Este plato es una muestra de cómo la influencia del mar y la riqueza agrícola de la isla se unen para crear una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.
Ubicada en el Mar Caribe, al norte de la península de Paraguaná, en el estado Falcón, se encuentra la Isla de Plata, un paraíso escondido de Venezuela. Este lugar, aunque poco conocido, es una joya de la naturaleza que ofrece a sus visitantes una experiencia única e inolvidable.