Receta de Pescado Fresco a la Cala Murada
El caldo muradiense es un plato tradicional de Cala Murada, una pequeña aldea pesquera en las Islas Baleares, España. Este caldo captura la esencia de su entorno marino y la sencillez de su cocina local. El pescado fresco, combinado con verduras y especias, crea un guiso reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado blanco fresco (corvina o sargo son opciones tradicionales)
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- Orégano y romero al gusto (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén translúcidos.
- Agrega el pimiento rojo y cocina por unos 5 minutos, hasta que esté suave pero aún con un poco de color.
- Vierte el caldo de pescado, añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y baja el fuego para que hierva suavemente.
- Añade los filetes de pescado en el caldo, cocínalos cubiertos durante unos 5-7 minutos o hasta que estén firmes pero suaves al corte.
- Si deseas, puedes agregar orégano y romero al gusto para darle un toque más aromático.
- Sirve caliente, con las verduras y el pescado bien integrados en el caldo. Agrega una pizca extra de orégano o romero si lo deseas.
Consejos de salud:
El caldo muradiense es un plato saludable por su contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado. La adición de vegetales también proporciona vitaminas y minerales esenciales. Este plato es ideal para quienes buscan una comida reconfortante sin exceso de calorías.
Contexto cultural:
En Cala Murada, la proximidad a la costa permite un acceso fresco a los productos del mar, lo que es esencial para esta receta. El caldo muradiense refleja la simplicidad y el respeto por los ingredientes naturales, una tradición alimentaria arraigada en la cultura de las Islas Baleares. Cada bocado no solo sacia el hambre, sino que también celebra la generosidad del mar.
Cala Murada es una pequeña localidad costera situada en la costa este de la isla de Mallorca, en las Islas Baleares. Conocida por sus hermosas playas de aguas cristalinas y su entorno natural, es un destino perfecto para aquellos que buscan tranquilidad y belleza en sus vacaciones.