Receta de Pescado Frito con Patatas Bravas en Benalmádena, España

Receta de Pescado Frito con Patatas Bravas en Benalmádena, España

En Benalmádena, una localidad costera del sur de España, el pescado frito es un plato tradicional muy apreciado. Acompañado por patatas bravas, esta combinación ofrece un festín para los sentidos. Este plato es perfecto para disfrutar en una tarde soleada disfrutando de la playa o en un restaurante local.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (como lenguado o rape)
• 2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla, cortada en juliana fina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 2 tazas de aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, coloca las patatas en cubos y cubre con agua. Añade sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas (alrededor de 20 minutos). Mientras tanto, prepara el pimentón picante mezclando en un recipiente.
2. Para las patatas bravas, una vez estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar. Luego, mézclalas con el pimentón, la cebolla y un poco de sal. Reserva para después.
3. Para freír el pescado, en un bol, bate el huevo con un poco de sal. Por separado, en otro bol, coloca la harina.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, saca los filetes de pescado y cubre por ambos lados con la mezcla de huevo (bátelo ligeramente para que se extienda bien). Luego, cubre con harina y fríe en el aceite caliente durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
5. Sirve el pescado frito caliente y acompáñalo con las patatas bravas. Disfruta de este delicioso plato típico de Benalmádena.

Consejos de salud:

El pescado frito es una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, debido al proceso de fritura, el contenido de grasa saturada puede ser alto. Para reducir el impacto en la salud, considera freír en aceite de oliva o canola en lugar de otros aceites con altos niveles de grasas saturadas. También es útil controlar la cantidad de patatas bravas consumidas debido al contenido calórico de las patatas fritas.

Contexto cultural:

El pescado frito y las patatas bravas son platos emblemáticos de la cocina costera española, especialmente en Benalmádena, conocida por sus playas y su ambiente festivo. El pescado frito aquí, al igual que en muchas partes de España, se caracteriza por su simplicidad y frescura, usando ingredientes locales y técnicas tradicionales. Este plato refleja el amor por los sabores simples pero intensos de la cocina mediterránea.