Receta de Pescado Frito con Patatas Bravas para Fiestas en Rota, España

Receta de Pescado Frito con Patatas Bravas para Fiestas en Rota, España

En la vibrante localidad costera de Rota, en Cádiz, España, se disfruta de platos que reflejan su rica herencia marinera. Este plato, una combinación perfecta de pescado frito y patatas bravas, es ideal para celebrar cualquier evento. Su sabor salado contrasta maravillosamente con la textura cremosa de las patatas bravas, creando una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (corvina o lenguado)
• 1 kg de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de paprika
• ½ taza de aceite de girasol para freír
• 4 cucharadas de tomate frito
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva para las patatas bravas

Preparación del Pescado:

1. Baña los filetes de pescado en huevo batido, asegurándote de que estén cubiertos por completo.
2. Coloca la mezcla de harina con pimentón y sal en un tazón. Sumerge los filetes en esta mezcla, asegurando que estén bien cubiertos.
3. Calienta el aceite de girasol en una freidora o sartén grande a temperatura alta (170°C). Fríe los filetes hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira del aceite y escurrirlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparación de las Patatas Bravas:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Cocinar las patatas a fuego lento hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Esto puede llevar de 20 a 30 minutos.
3. Mientras tanto, calienta el aceite en otra sartén. Agrega los ajos picados y saltea hasta que estén fragantes.
4. Agrega la mezcla de tomate frito y paprika al aceite con ajos. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, mezclando ocasionalmente para evitar quemar el tomate.
5. Una vez que las patatas estén listas, vierte la salsa de tomate sobre ellas. Revuelve bien para que cada patata esté cubierta con la salsa.

Consejos de salud:

El pescado frito es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Las patatas bravas ofrecen un toque crujiente con una base rica en vitaminas gracias a las verduras de temporada utilizadas en su salsa.

Contexto cultural:

En Rota, el pescado frito y las patatas bravas son símbolos de reuniones familiares y celebraciones. Estos platos reflejan la gastronomía costera española, que destaca por su frescura y simplicidad, donde los sabores naturales de los ingredientes son protagonistas. El uso del pimentón dulce en las patatas añade un toque afrutado que resalta el carácter mediterráneo de la región.