Receta de Pescado Frito Garífuna de Belice

Receta de Pescado Frito Garífuna de Belice

El pescado frito Garífuna es un plato tradicional que refleja la rica herencia cultural de Belice, con fuertes influencias africanas. Esta receta captura el sabor vibrante y la frescura característica del mar Caribe. Ideal para cualquier ocasión, este pescado frito es perfecto como plato principal o parte de un menú variado.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado fresco (mahi-mahi, dorado o lenguado)
• 2 tazas de harina de maíz Garífuna
• 1 taza de leche evaporada
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Lava y seca los filetes de pescado. Asegúrate de que estén frescos y cortados en porciones iguales.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz Garífuna con sal y pimienta. Esto formará una masa para el recubrimiento del pescado.
3. En otro tazón, bate el huevo con la leche evaporada. Este será el líquido para humectar el pescado antes de freír.
4. Coloca un tazón con harina para dorar los filetes una vez estén cubiertos con la mezcla húmeda.
5. Sumerge cada filete de pescado en el líquido húmedo, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja reposar unos segundos para que la mezcla absorba los sabores.
6. Después, sumerge el pescado en la harina, asegurando una capa gruesa y uniforme. Repite para todos los filetes.
7. Calienta suficiente aceite en una sartén grande hasta alcanzar 350°F (175°C). Fríe los filetes por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
8. Retira los filetes con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente.

Consejos de salud:

El pescado frito Garífuna es una opción saludable gracias a su alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud del corazón. La harina de maíz Garífuna aporta fibra natural, mientras que los condimentos como sal y pimienta añaden sabor sin excesos.

Contexto cultural:

La cocina Garífuna en Belice está profundamente arraigada en las tradiciones africanas y caribeñas. Este plato es un testimonio de la resiliencia y adaptabilidad cultural de los Garífuna, una comunidad étnica que ha mantenido sus raíces mientras se integra en la sociedad beliceña. La preparación y el disfrute de platos como el pescado frito no solo alimentan el cuerpo, sino que también nutren el alma con historias de un pasado rico y vibrante.