Receta de Pescado Tikin Xic de Progreso, México
El pescado Tikin Xic es una exquisitez típica de la cocina yucateca en México, particularmente conocida por su preparación con hoja santa, un ingrediente distintivo que le da un sabor único. Esta receta es ideal para un almuerzo o cena ligera y deliciosa, destacando los sabores frescos del pescado combinados con especias locales.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado blanco (como corvina o mero)
- 1 hoja de sábila o aloe vera
- 1 hoja de hoja santa (recuerda que puede ser difícil de encontrar fuera de Yucatán; busca en mercados especializados)
- 1 limón, exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpia la hoja de sábila y la hoja de hoja santa, eliminando las partes duras y los extremos.
- Coloca ambas hojas en una bandeja para horno y añade el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- Coloca los filetes de pescado sobre las hojas y cierra la bandeja para horno (si tiene tapa) o cubre con papel de aluminio.
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los sabores se hayan fusionado.
Consejos de salud:
El Pescado Tikin Xic es una opción saludable debido a su contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3, presentes en el pescado blanco. La hoja santa y la sábila aportan propiedades antioxidantes y pueden ayudar a la digestión. Como siempre, consume pescados de fuentes sostenibles para proteger los ecosistemas marinos.
Contexto cultural:
El Tikin Xic es un plato emblemático de Yucatán, que refleja la rica cultura e historia de la región. Esta preparación, que usa ingredientes como hoja santa (un elemento distintivo y muy apreciado), muestra cómo las tradiciones culinarias locales se desarrollaron con los recursos disponibles en el entorno, como el aprovechamiento de plantas nativas. Es un plato que invita a explorar más sobre la diversidad gastronómica de México.
Progreso es una ciudad portuaria situada en el estado de Yucatán, México. Conocida por su tranquilo ambiente costero, Progreso es un destino turístico popular para aquellos que buscan escapar del bullicio de las ciudades más grandes. La ciudad ofrece una mezcla de belleza natural, historia y cultura, con una gran cantidad de atracciones para explorar.