Receta de Peynir Helvasi (Queso Helado) de la Región de Çanakkale, Turquía
El Queso Helado, conocido como «Peynir Helvasi» en Turquía, es una delicia fría que se disfruta especialmente en la región costera de Çanakkale. Es una versión helada del queso peynir, tradicionalmente consumido en la región y que adquiere una textura cremosa y ligeramente dulce cuando se congela. Este plato es perfecto para los días calurosos o simplemente como un postre refrescante.
Ingredientes:
- 500g de queso peynir
- 1 taza de leche evaporada
- Media taza de azúcar
- Una pizca de canela en polvo (opcional para una versión más turca)
Preparación:
- Corta el queso peynir en cubos pequeños.
- En un cazo, calienta la leche evaporada y el azúcar hasta que se mezclen bien. No dejes hervir.
- Agrega los cubos de queso a la mezcla. Deja cocinar a fuego lento por unos minutos, hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté homogénea.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
- Coloca la mezcla en un molde apto para helado y congela durante varias horas hasta que esté firme. O si prefieres, hazlo en una bandeja para hacer helado casero y asegúrate de cubrirlo bien con papel pergamino para evitar que se pegue al contenedor.
- Una vez listo, puedes servir directamente del congelador o descongelar ligeramente antes de disfrutar. Sirve a las comidas o como postre y agrégalo con nueces tostadas o frutas frescas si lo deseas.
Consejos de salud:
El Queso Helado es una delicia pero contiene azúcar, por lo que se debe disfrutar con moderación. La leche evaporada añade un toque cremoso y dulce, mientras que el queso peynir aporta proteína. Si buscas una versión más ligera, considera reemplazar parte del azúcar con edulcorantes bajos en calorías o usar menos cantidad de leche evaporada.
Contexto cultural:
En Çanakkale, se valora la frescura y los sabores locales. El Queso Helado es una manera dulce de terminar una comida abundante y típica de esta región costera turca. Este postre refleja la tradición culinaria de Turquía, donde los alimentos simples y de alta calidad se convierten en delicias que disfrutan tanto los lugareños como los visitantes.
Çanakkale, ubicada en la región de Mármara en Turquía, es una ciudad que cautiva a sus visitantes con su rica historia y su impresionante belleza natural. Situada en el estrecho del Dardanelos, Çanakkale es conocida por ser la puerta de entrada a la antigua ciudad de Troya y por su papel crucial en la Primera Guerra Mundial durante la Batalla de Gallipoli.