Receta de Piadina con Queso Local La Morra
La región de Liguria, donde se encuentra La Morra, es conocida por su rica tradición culinaria y la producción de queso. El piadina, un pan plano típico de la Emilia-Romagna, es una base perfecta para integrar el sabor distintivo de los quesos locales. Esta receta no solo celebra la gastronomía de Liguria sino también el arte de combinar ingredientes frescos y auténticos.
Ingredientes:
- 4 hojas de piadina
- 200g de queso La Morra, cortado en cubos
- 1 tomate maduro, cortado en rodajas finas
- 1 ramita de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de vinagre balsámico (opcional)
Preparación:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente ligeramente.
- Coloca las hojas de piadina en la sartén una por una. Cocina cada lado durante 1-2 minutos, o hasta que las hojas estén doradas y crujientes.
- Retira las piadine del fuego y colócalas sobre una superficie plana. Esparce los cubos de queso La Morra sobre una hoja de piadina y agrega rodajas de tomate, albahaca picada y un chorrito de vinagre balsámico si lo deseas.
- Cierra cuidadosamente la piadina para envolver el relleno. Repite con las otras hojas hasta que todas estén preparadas.
- Sirve las piadine recién hechas, ligeramente calientes, y disfruta del contraste de sabores entre el crujiente pan plano y los ricos aromas del queso La Morra.
Consejos de salud:
El queso La Morra es un producto lácteo de alta calidad con un perfil nutricional que incluye calcio, proteínas y algunas vitaminas del complejo B. El uso moderado de aceite de oliva contribuye a los beneficios cardiovasculares asociados a los ácidos grasos moninsaturados presentes en este ingrediente. Para adaptar la receta a un menú saludable, puedes optar por reducir la cantidad de queso o elegir una variedad menos graso.
Contexto cultural:
La Morra es más conocida por su producción de aceite de oliva, pero la región ha sabido también incluir sus productos locales en la mesa. La piadina con queso La Morra es un ejemplo de cómo los ingredientes regionales pueden transformarse en una oferta culinaria única. Este plato refleja el amor por los sabores sencillos y auténticos, típicos de la cocina italiana que valora los productos de calidad y el respeto por las tradiciones locales.
La Morra es una pequeña localidad situada en la región del Piamonte, en el norte de Italia. Este encantador pueblo, con una población de poco más de 2.000 habitantes, se encuentra en la cima de una colina que ofrece vistas panorámicas de los viñedos circundantes, que son parte de la famosa región vinícola de Barolo.