Receta de Pide con Vino de Ankara

Receta de Pide con Vino de Ankara

La pide es un tipo de pizza típica turca, originaria del noroeste de Anatolia. Esta versión especial incorpora el sabor único del vino de Ankara, una región famosa por su producción vitivinícola en Turquía. Este plato no solo deleitará tus papilas gustativas con su combinación de sabores, sino que también te ofrecerá una experiencia culinaria auténtica de la cocina turca.

Ingredientes:

• 1 taza de harina para hacer pan
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo, batido (opcional para dorar la pide)
• 1/4 de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 taza de espinacas frescas, cortadas en trozos pequeños
• 1 taza de queso rallado (como feta o mozzarella)
• 2 cucharadas de jugo de tomate natural
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar
• 1/4 de vino de Ankara, ligeramente espesado (para la mezcla de aderezo)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y el agua tibia hasta formar una masa suave. Agrega el aceite de oliva y amasa hasta que la masa se doble en tamaño. Déjala reposar tapada en un lugar cálido durante 1 hora.
2. Mientras la masa reposa, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Una vez la masa está lista, divide en cuatro partes iguales y estira cada una en una tira rectangular utilizando un rodillo.
4. En un tazón aparte, bate ligeramente el huevo si deseas dorar la pide para obtener una apariencia crujiente.
5. Coloca las espinacas y el queso rallado sobre la tira de pide, cubre con la mezcla de aderezo de ajo y cebolla. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
6. Si eliges dorar la pide, unta una parte con huevo batido. Cocina ambas partes de pide en la sartén hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
7. Sirve caliente, decorando con el jugo de tomate si lo deseas. Sirve con un poco de vino de Ankara a un lado para acompañar.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación equilibrada de vegetales y proteínas, con el vino de Ankara aportando un toque único que puede ser disfrutado por quienes siguen una dieta moderada en alcohol. La espinaca es rica en fibra y nutrientes esenciales, mientras que el queso añade un toque de calcio para la salud ósea.

Contexto cultural:

La pide con sus variaciones es un plato muy querido en Turquía, reflejando la influencia de la cocina mediterránea y el sabor de los ingredientes locales. Utilizar vino de Ankara en esta receta no solo añade profundidad de sabor al aderezo sino que también celebra la rica tradición vitivinícola de la región, haciendo de este plato una experiencia culinaria que transporta al comensal a las tierras turcas.