Receta de Pierogi de Calabacín (Summer Squash) al estilo Euclid, Illinois

Receta de Pierogi de Calabacín (Summer Squash) al estilo Euclid, Illinois

Euclid, una ciudad pequeña en Illinois, ofrece una variedad de cocinas gracias a su diversidad cultural. Inspirado en las raíces polacas de los pierogi, esta versión con calabacín es perfecta para disfrutar de sabores otoñales. Ideal para un almuerzo fresco o una cena acogedora.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes, cortados en rodajas delgadas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ taza de queso crema
• 2 huevos, batidos
• ½ taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 10-12 hojas de pasta para pierogi
• Aceite de cocina para freír
• ¼ taza de queso rallado para topping (opcional)

Preparación:

1. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, saltear hasta que estén suaves y fragantes.
2. Agrega las rodajas de calabacín, cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos pero no muy oscuros, aproximadamente 5-7 minutos.
3. En un bol grande, mezcla el queso crema batido con los huevos. Agrega la harina y sal, revolviendo hasta formar una masa homogénea.
4. Divide la masa en porciones del tamaño de una moneda, luego haz pequeñas pelotas y aplástalas en forma de disco en las hojas de pasta para pierogi.
5. Coloca un poco de la mezcla de calabacín en el centro de cada hoja de masa, doblar y sellar cuidadosamente, presionando los bordes para asegurar que estén bien cerrados.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír los pierogi. Agrega los pierogi a la sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Sirve los pierogi calientes con un poco de queso rallado si lo deseas, y acompáñalos con una ensalada o hummus para una experiencia completa.

Consejos de salud:

El calabacín es bajo en calorías y alto en fibra, ofreciendo beneficios para la digestión y un aporte saludable de vitaminas y minerales. La masa de pierogi, al ser hecha con harina de trigo y queso crema, puede ajustarse para opciones más ligeras, como utilizar harina integral o reducir el queso.

Contexto cultural:

Aunque Euclid no tiene una comunidad polaca significativa hoy en día, la ciudad alberga una diversidad que permite la exploración de platos tradicionales como los pierogi. Estos pequeños dumplings son un símbolo de la cocina polaca y su adaptabilidad a ingredientes locales es una muestra de la rica fusión cultural presente en comunidades estadounidenses.