Receta de Pilau (Pilau de Pollo) de Tanzania
El pilau es un plato tradicional tanzano que se disfruta en todo el país, especialmente en Tanzania, donde es muy popular. Esta versión utiliza pollo como ingrediente principal, aunque también puede hacerse con carne o verduras. Pilau se caracteriza por su mezcla aromática de especias y granos de arroz, que se cocinan juntos creando un sabor delicioso y una textura satisfactoria.
Ingredientes:
- 500g de pollo deshuesado y cortado en trozos
- 2 tazas de arroz basmati (cocido)
- 1 cebolla, picada en tiras finas
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 tomate, picado
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de curry
- Sal al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento verde, cocinando hasta que estén blandos.
- Agrega el pollo a la mezcla de cebolla y pimiento. Cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Añade la salsa de tomate, comino, cúrcuma, pimentón y curry. Mezcla bien y cocina por unos minutos para que las especias se impregnen en el pollo.
- Agrega el guisante congelado y mezcla hasta que los guisantes comiencen a hervir.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, combina el arroz cocido y las verduras picadas. Añade sal al gusto.
- Vierte la mezcla de pollo y especias sobre el arroz, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Sirve caliente y disfruta de este rico plato tanzano.
Consejos de salud:
El pilau es una opción nutritiva debido a su contenido de proteínas en el pollo, vitaminas y minerales presentes en las especias y verduras. La variedad de especias utilizadas también aporta beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. Para una versión más ligera, podrías reducir la cantidad de aceite o usar aceite de oliva.
Contexto cultural:
El pilau es un plato central en las celebraciones tanzanas y a menudo se comparte en reuniones familiares. En Tanzania, la cocina refleja la diversidad étnica del país, incorporando influencias árabes, persas e indias debido a su historia de comercio y migración. Este plato es una muestra de cómo la cultura alimentaria tanzana se ha enriquecido a lo largo de los siglos con sabores de muchas partes del mundo.
Ubicada en el este de África, Tanzania es un país que ofrece una gran diversidad de atractivos turísticos. Desde las llanuras de la sabana hasta las cumbres nevadas del monte Kilimanjaro, Tanzania es un destino que cautiva a los amantes de la naturaleza, la aventura y la cultura.