Receta de Pimientos de Cristal de Salinas de Añana, España
Los pimientos de cristal son una variedad de pimientos finos y delicados que se cultivan en algunas regiones de España, como Salinas de Añana, en el País Vasco. Su carne es tan fina que, al asarlos, adquieren una textura sedosa y un sabor dulce e intenso. Se suelen servir confitados o acompañando otros platos como carnes o tostadas con anchoas.
Ingredientes:
- 500 g de pimientos de cristal
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Sal de Añana al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para realzar el dulzor)
Salinas de Añana es un pequeño pueblo situado en la provincia de Álava, en la comunidad autónoma del País Vasco, al norte de España. Este lugar es conocido por albergar unas de las salinas más antiguas y mejor conservadas de Europa, con una historia que se remonta a más de 6.000 años.