Receta de Pimientos de Gernika
Los Pimientos de Gernika son un manjar típico del País Vasco, especialmente apreciados por su sabor suave y su textura tierna. Estos pequeños pimientos verdes se fríen de manera sencilla, permitiendo que su sabor natural resalte. Son un aperitivo o acompañamiento ideal en la gastronomía vasca.
Ingredientes:
- 250g de Pimientos de Gernika
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas o sal gruesa
Murgia es un pequeño municipio situado en la provincia de Álava, en la comunidad autónoma del País Vasco, al norte de España. Rodeado de un entorno natural privilegiado, este pintoresco pueblo ofrece a los visitantes una combinación perfecta de historia, cultura y belleza natural.
Preparación:
- Lava bien los pimientos y sécalos con un paño de cocina.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, añade los pimientos enteros.
- Fríelos durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la piel se arrugue y aparezcan pequeñas ampollas.
- Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea sal en escamas por encima y sírvelos inmediatamente.
Consejos de salud:
Los Pimientos de Gernika son ricos en vitamina C y antioxidantes, lo que los convierte en una opción saludable. Al freírlos en aceite de oliva virgen extra, se mantiene su perfil de grasas saludables. Para una versión más ligera, se pueden asar en el horno con un poco de aceite en spray.
Contexto cultural:
Originarios de Gernika, en el País Vasco, estos pimientos son un producto con Denominación de Origen Protegida (DOP). Se cultivan en huertas locales y son muy apreciados en la gastronomía vasca. Tradicionalmente, se disfrutan en bares y sidrerías como un pintxo o acompañamiento de carnes y pescados.