Receta de Piperrada Española Adaptada para Olatz

Receta de Piperrada Española Adaptada para Olatz

La piperrada es un plato tradicional español originario de las regiones vascas, especialmente popular en Álava. Esta receta se presenta con un toque adaptado para Olatz, un área conocida por su enfoque hacia la salud y el bienestar, manteniendo los sabores característicos de la piperrada pero ajustando ingredientes para satisfacer restricciones dietéticas o preferencias.

Ingredientes:

• 200g de patatas (cocidas y cortadas en rodajas finas)
• 150g de pimiento rojo
• 150g de pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto
• Un poco de pimentón dulce (opcional)
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Cocinarlas en agua con un poco de sal hasta que estén blandas.
2. Mientras tanto, lava y corta los pimientos en tiras. Retira las semillas si lo deseas para reducir la picazón.
3. En una sartén caliente con aceite de oliva, rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
4. Agrega los pimientos cortados y cocina por unos minutos, hasta que comiencen a blanquearse.
5. Agrega las patatas cocidas y sal al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se calienten juntos.
6. Si deseas, agrega un poco de pimentón dulce para añadir un toque extra de sabor.
7. Corta el vinagre de manzana justo antes de servir y agrega cuidadosamente al plato. Esto evitará que los pimientos se ablanden demasiado.

Consejos de salud:

Esta versión de la piperrada utiliza ingredientes frescos y naturales, ricos en vitaminas y antioxidantes. La sal se añade en moderación para controlar el contenido de sodio. Las patatas son una fuente de energía y los pimientos aportan compuestos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El aceite de oliva es un excelente aliado en la dieta por sus propiedades saludables.

Contexto cultural:

La piperrada, tradicionalmente un plato vasco, aquí se ha adaptado para ofrecer una opción saludable sin sacrificar el sabor. Este tipo de cocina es popular en Olatz y otras áreas por su enfoque en ingredientes locales y frescos, que reflejan la rica herencia culinaria de España, con un toque moderno y consciente de salud.