Receta de Pisco Sour Colombiano

Receta de Pisco Sour Colombiano

El Pisco Sour es una bebida refrescante y un clásico aperitivo de Perú, pero también ha encontrado su camino en la gastronomía colombiana. Con una combinación ingeniosa de ingredientes, este cóctel se ha convertido en un favorito en bares y restaurantes a lo largo del país. Perfecto para disfrutar durante las cenas o como una opción para aquellos que buscan algo dulce y ácido en su noche.

Ingredientes:

• 2/3 de taza de pisco
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de clara de huevo
• 2 cucharadas de azúcar de caña o azúcar morena
• 1 cucharadita de simple syrup (opcional, si no tienes azúcar morena)
• Cúrcuma en polvo para decorar (un toque colombiano)
• Hielo picado

Preparación:

1. En un vaso, bate la clara de huevo con una cucharadita de simple syrup o azúcar morena hasta que esté espesa, aproximadamente 1 minuto.
2. Añade el jugo de limón al puré de clara de huevo y bate hasta integrar los ingredientes, alrededor de 30 segundos.
3. Incorpora el pisco a la mezcla, asegurándote de que esté bien mezclado pero sin dejar de batir demasiado, para evitar la formación de espuma.
4. Rellena un vaso con hielo picado y vierte el Pisco Sour por encima, asegurando que se mezcle bien con el hielo.
5. Decora con una pizca de cúrcuma en polvo antes de servir.

Consejos de salud:

El Pisco Sour es alto en calorías y alcohol, por lo que debe ser disfrutado con moderación. El pisco contiene vitaminas A y B, mientras que el jugo de limón ofrece vitamina C. Sin embargo, el consumo excesivo puede tener efectos negativos en la salud.

Contexto cultural:

Aunque el Pisco Sour tiene sus raíces en Perú, su variante colombiana ha sido abrazada con entusiasmo. La cúrcuma en polvo se utiliza aquí no solo como un adorno visual, sino también por sus propiedades medicinales y sabor distintivo que le da un toque a la bebida. Este cóctel no solo es una muestra de la mezcla cultural entre Perú y Colombia, sino también un símbolo de la hospitalidad y el amor por los sabores fuertes y audaces que caracterizan la gastronomía de ambas naciones.