Receta de Pizza al Forno con Queso de Cabra y Pesto de Basilico de Maratea, Italia
La pizza es un plato icónico de Italia, pero en la región de Maratea, encontrada en el extremo sur de Italia, se le da una versión única con ingredientes locales, como el queso de cabra. Este queso aporta un sabor agridulce y textura cremosa que realza el equilibrio de sabores en esta pizza.
Ingredientes:
- 1 masa para pizza (preparada o comprada)
- 50g de queso de cabra italiano
- 2 cucharadas de pesto de basilico casero
- 2 tomates cherry o rodajas finas de tomate fresco
- 1 diente de ajo, picado (opcional)
- Sal al gusto
- Orégano seco al gusto
- Aceite de oliva extra virgen para cocinar y en la mesa
Preparación:
- Precalienta el horno a 220°C (428°F). Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala a un tamaño deseado para tu horno.
- Rellena la masa con las rodajas de tomate cherry o tomate fresco, colocando una capa delgada de aceite de oliva sobre las rodajas para evitar que se sequen.
- Cubre las rodajas de tomate con el pesto de basilico. Añade ajo picado y sal al gusto. Espolvorea orégano seco por encima.
- Coloca el queso de cabra sobre la pizza, cubriendo las demás capas pero dejando un borde sin queso para una textura crujiente.
- Hornea la pizza en el horno precalentado durante 8-12 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Retira de la pizza del horno con cuidado y deja enfriar unos minutos antes de servir.
Consejos de salud:
El queso de cabra es una excelente fuente de calcio y vitaminas B. El pesto, hecho con hojas de basilico frescas, proporciona antioxidantes y compuestos que promueven la salud del corazón. La pizza casera con ingredientes frescos y naturales ofrece una opción saludable para disfrutar de una comida sabrosa.
Contexto cultural:
Maratea es conocida por sus paisajes impresionantes y su rica tradición culinaria. Aquí, el queso de cabra es un producto local que refleja la diversidad de ingredientes disponibles en la región. Usar este queso en platos como la pizza añade un sabor auténtico que representa la gastronomía de Maratea, destacando la importancia de los productos locales y la influencia del entorno natural en su cocina.
Maratea, ubicada en la región de Basilicata, en el sur de Italia, es un destino turístico que ha pasado desapercibido para muchos viajeros. Sin embargo, aquellos que descubren este encantador pueblo costero quedan maravillados por su belleza natural, su rica historia y su deliciosa gastronomía.