Receta de Pizza alla Norma con Queso Caciocavallo Lucera

Receta de Pizza alla Norma con Queso Caciocavallo Lucera

La Pizza alla Norma es una pizza típica de la región italiana de Sicilia, y aunque no se origina específicamente en Lucera, es una opción deliciosa para disfrutar con Queso Caciocavallo, un queso emblemático de esa región. Esta receta ofrece un equilibrio de sabores intensos y una textura jugosa gracias al uso del queso lucero.

Ingredientes:

• 1000g de masa para pizza
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas
• 2 tomates maduros, rallados o picados
• 200g de Queso Caciocavallo, cortado en cubos pequeños
• Sal al gusto
• Orégano y aceite de oliva para la pizza

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa de pizza sobre una superficie lisa, asegurándote de que no tenga arrugas y colócala en un plato de horno.
2. Sazona la cebolla con sal y fríela en una sartén hasta que esté suave y ligeramente dorada. Retira del fuego.
3. En la misma sartén (sin añadir más grasa), saltea los pimientos rojos hasta que estén tiernos. Retira del fuego y mezcla con la cebolla.
4. Coloca la mezcla de cebolla y pimientos sobre la masa de pizza.
5. Añade el tomate rallado sobre la mezcla de verduras, asegurándote de cubrir toda la superficie de la pizza.
6. Distribuye los cubos de Queso Caciocavallo uniformemente por encima del tomate.
7. Espolvorea con orégano y rocía un poco de aceite de oliva por toda la pizza.
8. Coloca la pizza en el horno precalentado y cocina durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejos de salud:

La Pizza alla Norma es rica en antioxidantes debido al tomate y ofrece un perfil nutricional decente gracias al queso, que es una buena fuente de calcio. Para disfrutarla de manera saludable, considera reducir la cantidad de sal y optar por aceite de oliva virgen extra para cocinar. El Queso Caciocavallo añade un toque de proteína a la mezcla.

Contexto cultural:

Aunque la Pizza alla Norma no es originaria de Lucera, el Queso Caciocavallo, conocido por su sabor suave y su textura cremosa, complementa perfectamente esta receta. Este queso, típico de la región, es un producto emblemático que refleja la rica tradición culinaria del sur de Italia. Al añadir Queso Caciocavallo a la Pizza alla Norma, se honra el sabor característico de Lucera, añadiendo una dimensión gourmet a esta pizza tradicional siciliana.