Receta de Pizza Chicago Style al estilo Giordano’s, Oak Park, Illinois

Receta de Pizza Chicago Style al estilo Giordano’s, Oak Park, Illinois

La pizza de estilo Chicago es un clásico americano que se distingue por su masa gruesa y su estructura rectangular. Esta versión está inspirada en la famosa pizzería Giordano’s de Oak Park, Illinois. Es perfecta para quienes aman las pizzas profundas y quieren hacerla en casa con ese toque especial.

Ingredientes:

• Para la masa: 500g de harina de trigo todo uso
• 150ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de levadura de panadero
• Para la salsa: 1 lata (400g) de tomate pelado y cocido, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de alcaparras y 1 cucharada de orégano seco
• Para la cobertura: 1 taza de queso mozzarella rallado grueso
• Ingredientes adicionales: 2 tomates cherry partidos en mitades, 1 cebolla roja cortada en juliana, 1 pimiento rojo en tiras, albahaca fresca picada

Preparación:

1. Para la masa, mezcla la harina, el aceite de oliva, la sal y la levadura. Añade el agua poco a poco hasta formar una masa pegajosa. Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que doble de tamaño.
2. Mientras tanto, para la salsa, calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega el ajo y cocina hasta que esté suave pero no dorado. Agrega el tomate pelado y cocido, las alcaparras y el orégano. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que espese.
3. Una vez la masa ha fermentado, extiéndela en un molde rectangular o una bandeja para pizza grande cubierta con un papel de hornear. Cubre con la salsa y distribuye los ingredientes adicionales: tomates cherry, cebolla roja y pimiento rojo.
4. Cubre con el queso mozzarella rallado grueso. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Hornea la pizza por unos 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y el borde de la masa crujiente.
5. Retira del horno, deja enfriar ligeramente y corta en trozos. Sirve con una ración generosa de albahaca fresca picada para agregar frescura y color.

Consejos de salud:

Esta pizza es rica pero equilibrada, gracias a la elección del queso mozzarella y los ingredientes frescos de acompañamiento. Para una versión más saludable, considera reducir el tamaño de las porciones o utilizar queso bajo en grasa. Añadir más verduras puede aumentar el contenido nutricional sin sacrificar el sabor.

Contexto cultural:

La pizza de Chicago es un homenaje a la rica tradición gastronómica de la región, con raíces que se remontan al inmigrante italiano. Giordano’s, con su ubicación en Oak Park, se ha convertido en un ícono de esta pizza. La masa gruesa y la cubierta generosa de queso son características distintivas que reflejan el gusto por lo sustancioso y auténtico. Esta receta no solo celebra el sabor de Chicago sino también la cultura de compartir y disfrutar de una buena comida con amigos y familia.