Receta de Pizza Chicago-Style con Base de Cerdo

Receta de Pizza Chicago-Style con Base de Cerdo

La pizza de estilo Chicago es conocida por su gruesa base y su corteza crujiente. Esta versión especial incorpora ingredientes locales de Cicero, Illinois, como tocino ahumado y queso rallado local, lo que le da un sabor auténtico al plato. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una tarde acogedora.

Ingredientes:

• 1 masa de pizza para base gruesa (o hazla tú mismo con masa de pizza)
• 200g de tocino ahumado cortado en cubos pequeños
• 200g de queso mozzarella rallado
• 1 cebolla caramelizada (aproximadamente 1 taza)
• 2 tomates secos hidratados y picados (aproximadamente 1 taza)
• 1 manojo de espinacas frescas, cocidas y cortadas en trozos pequeños
• Ajo picado (al gusto)
• Orégano seco al gusto
• Sal marina y pimienta recién molida al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 250°C (482°F) y prepara una bandeja con papel de hornear o un papel para pizza.
2. Extiende la masa de pizza sobre la bandeja forrada con papel de hornear. Asegura que cubra adecuadamente la bandeja, incluso las bordes.
3. Sazona generosamente con sal marina y pimienta.
4. Tuesta ligeramente la base de la pizza en el horno precalentado por unos 5 minutos o hasta que comience a dorarse.
5. Retira la bandeja del horno y añade el tocino ahumado. Cocina a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
6. Salta la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté caramelizada. Agrega el ajo picado y continúa cocinando por unos minutos más.
7. Una vez la cebolla esté lista, añade los tomates secos hidratados y las espinacas cocidas. Saltea todo durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Espolvorea sobre el resto de la mezcla las aceitunas, el queso mozzarella rallado y una buena cantidad de orégano.
9. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y cocina hasta que el queso esté derretido y dorado, alrededor de 10-15 minutos más.
10. Una vez lista, retira la pizza del horno con cuidado y deja enfriar un momento antes de servir. Si deseas, puedes cortar la pizza en porciones tradicionales de Chicago estilo «squares».

Consejos de salud:

Esta pizza es rica en proteínas debido al tocino y el queso, pero también contiene ingredientes frescos como espinacas que aportan fibra y antioxidantes. Para adaptar esta receta a restricciones dietéticas, puedes usar queso vegano o reemplazar el tocino por alternativas más ligeras, como champiñones o tofu marinado.

Contexto cultural:

Cicero, Illinois, es conocida por su rica cultura e historia, y esta pizza rinde homenaje a esa comunidad. La pizza Chicago-style es un símbolo de la gastronomía local, con su característica base gruesa y corteza crujiente. Esta versión especial añade toques regionales, reflejando la diversidad culinaria de Estados Unidos.