Receta de Pizza con Sobrasada de Artà, Catalunya

Receta de Pizza con Sobrasada de Artà, Catalunya

La sobrasada es un embutido tradicional de la región de Aragón, España, conocido por su sabor fuerte y especiado. Esta pizza, original de la ciudad de Artà en la región catalana de Mallorca, combina ingredientes locales con sobrasada, creando una delicia con un toque regional distintivo. Perfecta para compartir en reuniones familiares o como entrada en una noche festiva.

Ingredientes:

• 1 masa de pizza casera o de preferencia
• 100g de sobrasada de Artà (o similar)
• 1 cebolla caramelizada, cortada en juliana
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas finas
• 1 rama de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Si vas a usar masa casera, córtala en forma de pizza y colócala en una bandeja forrada con papel de hornear o directamente sobre la piedra del horno si dispones de ella.
2. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la sobrasada cortada en trozos y saltea hasta que esté crujiente y dorada. Retira y reserva.
3. Mientras, cocina la cebolla en el mismo sartén con un poco más de aceite de oliva hasta que esté caramelizada y suave.
4. Una vez listos los ingredientes, coloca la pizza sobre la bandeja del horno. Esparce las rodajas de tomate cherry, la cebolla caramelizada y los trozos de sobrasada por toda la superficie de la masa.
5. Espolvorea con el perejil picado, rocía un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Hornea la pizza durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja reposar brevemente antes de cortar y servir.

Consejos de salud:

Esta pizza es un equilibrio entre sabores intensos y frescos. La sobrasada, rica en proteínas y grasa, puede ser un buen complemento para dietas que buscan mantener la saciedad. Sin embargo, debido a su alto contenido de sal y grasas, se recomienda consumirla con moderación, especialmente si se tiene hipertensión o problemas cardíacos.

Contexto cultural:

El uso de sobrasada en esta pizza catalana es una muestra de la creatividad culinaria que encuentra el gusto local. La sobrasada, tradicionalmente asociada con Aragón, aquí viaja hasta Mallorca, donde se integra con ingredientes locales de Artà, creando un plato que celebra la diversidad y la fusión de sabores regionales. Este plato es un claro ejemplo del intercambio cultural y gastronómico que ocurre entre regiones de España.