Receta de Pizza de Búfala Sperlonga-Style
La pizza de búfala de Sperlonga es una delicia que combina la textura y el sabor inigualables del queso de búfala con ingredientes frescos típicos de Italia. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te sumergirá en la rica cultura culinaria de esta región italiana.
Ingredientes:
- 1 bola de masa para pizza (preparada o comprada)
- 250g de queso de búfala fresco
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 tomates cherry, cortados en cuartos
- Orégano fresco, a gusto
- Ajo picado, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 huevo batido para pincelar la pizza (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Extiende la masa de pizza sobre una superficie lisa y córtala al tamaño deseado.
- Coloca la masa en una bandeja para pizza o directamente en una piedra para pizzas si dispones de uno. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la masa para evitar que se pegue.
- Distribuye el queso de búfala uniformemente por toda la pizza, cubriéndolo ligeramente. Asegúrate de dejar espacio para los demás ingredientes para que no queden aplastados.
- Agrega los pimientos, la cebolla y los tomates cherry en capas. Esparce el orégano fresco y el ajo picado por encima.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Si deseas, pincela la pizza con huevo batido para darle un acabado crujiente (opcional).
- Cubre la pizza con papel aluminio o una tapa de piedra y hornea durante 10 minutos. Retira el papel aluminio y continúa horneando hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y ligeramente tostado, aproximadamente otros 8-10 minutos.
- Retira la pizza del horno y deja que repose unos minutos antes de cortar y servir. La pizza está lista para disfrutar.
Consejos de salud:
El queso de búfala es una excelente fuente de proteínas y calcio, además de ser bajo en grasa saturada. Esta pizza es un plato equilibrado que combina los beneficios nutricionales del queso con las verduras frescas. Para aquellos que buscan una versión más baja en carbohidratos, puede reducirse la cantidad de masa o reemplazarse por una base más ligera, como la de espinacas.
Contexto cultural:
Sperlonga es una encantadora localidad costera de Italia que se enorgullece de su queso de búfala único, conocido por su sabor suave y textura cremosa. En la región, el queso de búfala es un ingrediente básico en muchas recetas, desde platos principales hasta postres. La pizza Sperlonga-style celebra este orgullo local, convirtiéndose en un plato emblemático que no solo deleita con su sabor sino que también conecta al comensal con la rica tradición culinaria de Italia.
Sperlonga es una joya escondida en la región de Lacio, Italia. Este pintoresco pueblo costero, conocido como la «Perla del Mediterráneo», es famoso por sus impresionantes vistas al mar, sus encantadoras calles empedradas y su rica historia y cultura.