Receta de Pizza Napoletana con Aceite de Oliva Extra Virgen

Receta de Pizza Napoletana con Aceite de Oliva Extra Virgen

La pizza napolitana es una joya culinaria que resalta la rica tradición italiana, especialmente en la región de Campania. Esta versión utiliza aceite de oliva extra virgen para un sabor auténtico y una textura superior. Perfecto para una noche familiar o para deleitar a amigos, este plato es sencillo de preparar pero ofrece una experiencia gastronómica memorable.

Ingredientes:

• 1 masa de pizza napoletana (ya preparada o comprada)
• 300g de tomates frescos, picados (una variedad como la San Marzano es ideal)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 ramita de albahaca fresca, picada
• 100g de queso mozzarella, cortado en trozos medianos
• 1/2 cebolla morada, finamente picada (para decorar)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) con una piedra para pizza o un revestimiento de cocción rápida.
2. Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada. Asegúrate de que esté bien estirada pero aún firme.
3. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté suave pero no dorado.
4. Agrega los tomates picados al aceite con ajo y cocina a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados, alrededor de 10 minutos. Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
5. En el centro de la masa de pizza, extiende una capa delgada de tomate con ajo. Esparce los trozos de queso mozzarella por encima.
6. Distribuye la masa restante en torno al queso, asegurándote de que se cubra bien. Agrega la albahaca picada sobre la pizza para un toque fresco.
7. Cubre la pizza con el resto de aceite de oliva extra virgen para un sabor adicional. Esto también ayudará a dorar la masa durante la cocción.
8. Coloca la pizza en el horno y hornea hasta que la masa esté crujiente y el queso esté derretido, alrededor de 10-15 minutos.
9. Retira la pizza del horno y deja enfriar un momento antes de cortarla. Sirve caliente, adornada con cebolla morada para un toque extra.

Consejos de salud:

El aceite de oliva extra virgen es conocido por sus beneficios para la salud, siendo rico en antioxidantes y grasas saludables. La pizza napolitana, al ser relativamente baja en calorías cuando se usa masa fina y cantidades moderadas de queso, puede ser una opción ligera para incluir en una dieta equilibrada. Es importante recordar controlar la cantidad de ingredientes ricos en grasa y sal para mantener una alimentación saludable.

Contexto cultural:

La pizza napolitana es un ícono de la cocina italiana que se originó en Nápoles hace más de 400 años. Esta receta conserva los ingredientes tradicionales, como la masa fina y el uso de aceite de oliva para realzar su sabor. La pizza napolitana no solo es una comida sino también un símbolo cultural, celebrado tanto en Italia como en todo el mundo. El secreto de su preparación reside en el respeto a las técnicas tradicionales y el uso de ingredientes frescos y de calidad.