Receta de Pizza «Nueva Jersey Style» adaptada a Lakewood, New Jersey

Receta de Pizza «Nueva Jersey Style» adaptada a Lakewood, New Jersey

La pizza «Nueva Jersey Style», también conocida como estilo «Big Apple», es famosa por sus ingredientes generosos y su masa fina pero crujiente. Adaptado para Lakewood, una comunidad costera de Nueva Jersey, esta receta incluye toques locales que destacan la frescura del mar y las verduras de temporada. Es perfecta para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar de una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de agua tibia
• Dato: Usa una mezcla de pepperoni y salchicha italiana para un toque costero
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 tomates cherry, picados
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Orégano y albahaca picados al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz y la sal. Agrega el aceite de oliva y el huevo, y amasa hasta formar una masa suave pero firme.
2. Agrega la levadura en polvo y la agua tibia, y continúa amasando durante unos 5 minutos o hasta que la masa esté elástica y fácil de manejar.
3. Coloca la masa en un bol engrasado, tapa con un paño limpio y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado de tamaño.
4. Una vez fermentada, divide la masa en dos partes iguales. Enrolla cada parte en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
5. Distribuye la cebolla, los tomates cherry y las rodajas de calabacín sobre las masas en uno de los rectángulos, dejando espacio alrededor de los bordes.
6. Cubre con la otra masa y sella los bordes presionando con los dedos o un rodillo para evitar que se abran durante la cocción.
7. Coloca las pizzas en una bandeja para pizza o en una piedra para hornear y hornea a 475°F (245°C) durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Una vez cocidas, añade el pepperoni y salchicha italiana, y queso mozzarella rallado. Aplaasta ligeramente para adherir el queso y vuelve al horno por otros 5 minutos.
9. Sirve caliente con albahaca picada y disfruta de la pizza estilo Nueva Jersey.

Consejos de salud:

Este tipo de pizza es una opción rica y sabrosa, pero hay formas de disfrutarla de manera más saludable. Opta por usar masa integral en lugar de harina de trigo, y selecciona ingredientes como vegetales y queso bajo en grasa. Reduce la cantidad de pepperoni y salchicha italiana para equilibrar las calorías y grasas saturadas.

Contexto cultural:

La pizza «Nueva Jersey Style» es un homenaje a la rica diversidad culinaria de los Estados Unidos, reflejando la fusión de influencias italianas con toques locales. En Lakewood, esta receta incorpora ingredientes frescos y a menudo disponibles en mercados locales, como el calabacín, que es típico de las áreas costeras. Es una manera deliciosa de celebrar la comida comunitaria y los sabores locales.