Receta de Pizza Ortanesca al estilo de Confitto di Sulmona
La pizza ortonesca es una variante local de la popular pizza napolitana, con características distintivas que la hacen única. Inspirada en los sabores locales de la región italiana de Abruzzo, especialmente cerca de la encantadora ciudad de Sulmona conocida por su famosa confitería Confitto di Sulmona. Esta receta introduce elementos dulces y salados en equilibrio perfecto, ideal para un almuerzo o cena ligera.
Ingredientes:
- 1 masa de pizza (hecha o comprada)
- 1 taza de tomates cherry frescos, picados
- 1 cebolla dulce, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de confeti di sulmona (opcional, para el toque dulce)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Si usa una piedra para pizza, mejor aún.
- Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada y colócala en la piedra o directamente en el horno si es pizza preparada en bandeja.
- Saltea la cebolla y los ajos en aceite de oliva hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega los tomates cherry y el orégano, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos hasta que los tomates se suavicen un poco.
- Distribuye la mezcla de tomate sobre la base de pizza, dejando un borde libre para la masa.
- Agrega una capa de queso rallado, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Si lo deseas, espolvorea una cucharada de confeti di sulmona sobre el queso para darle un toque dulce.
- Cubre la pizza con papel pergamino y hornea por 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido.
Consejos de salud:
Esta pizza es rica en antioxidantes gracias a los tomates cherry y las propiedades beneficiosas del aceite de oliva. La opción de agregar confeti di sulmona añade un toque dulce sin exceso de azúcar, haciendo que la pizza sea una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
Contexto cultural:
La región de Abruzzo, con su capital Pescara y ciudades como Sulmona, es conocida por su rica tradición culinaria que mezcla sabores salados y dulces. Sulmona, en particular, es famosa por sus dulces elaborados con confeti di sulmona, un dulce tradicional que se utiliza aquí para realzar la pizza, simbolizando el sabor único de la región y su capacidad para integrar elementos inesperados de dulzura en platos principales.
Ortona es una encantadora ciudad costera ubicada en la región de Abruzzo, en el centro de Italia. Conocida como la «Perla del Adriático», Ortona es famosa por su rica historia, su impresionante arquitectura y su impresionante belleza natural. La ciudad ofrece una mezcla única de cultura, historia y belleza natural que la convierte en un destino turístico imperdible.