Receta de Pizza Style Chicago en Berwyn, Illinois

Receta de Pizza Style Chicago en Berwyn, Illinois

La pizza estilo Chicago es conocida por su masa gruesa y crujiente, recubierta con una abundante capa de queso mozzarella y cubierta con tomates frescos. En la comunidad de Berwyn, Illinois, esta pizza se ha convertido en un clásico favorito para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. Esta receta refleja cómo se prepara esta pizza típica en el área.

Ingredientes:

• 1 kg de harina de fuerza
• 250g de aceite de oliva
• 150ml de agua tibia
• 40g de levadura de panificación fresca
• 1 cucharadita de sal
• 200g de mozzarella fresca
• 1 taza de tomates cherry frescos, picados
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Orégano al gusto
• Sal para ajustar el sabor

Preparación:

1. En un bol, disuelve la levadura en el agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la levadura espese.
2. En otro bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite de oliva poco a poco hasta formar una masa firme.
3. Agrega el agua con levadura a la masa de harina. Amasa la masa con las manos o usa una máquina de pan hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
4. Coloca la masa en un bol cubierto con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido durante unas 2-3 horas, hasta que doble su tamaño.
5. Una vez fermentada, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un disco grande. Asegúrate de dejar los bordes más gruesos para una textura característica.
6. Coloca una capa generosa de mozzarella sobre la masa.
7. Distribuye los tomates cherry y el ajo finamente picado por encima del queso.
8. Esparce orégano al gusto y sal para realzar el sabor.
9. Coloca la pizza en una piedra para horno o en una bandeja cubierta con papel pergamino. Hornea a 250°C durante 20-25 minutos, o hasta que la mozzarella esté derretida y dorada y la masa esté crujiente.

Consejos de salud:

Esta pizza es un delicioso manjar pero debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de grasas y calorías. La elección de ingredientes frescos, como los tomates cherry, puede mejorar el valor nutricional. Considera acompañarla con una ensalada para equilibrar la dieta.

Contexto cultural:

Berwyn es conocida por su comunidad italiana y esta pizza Chicago-style refleja esa herencia culinaria. La pizza en sí es un símbolo de comodidad y reunión familiar en muchas comunidades americanas, y en Berwyn, se ha convertido en un clásico imperdible para aquellos que buscan disfrutar de sabores auténticos fuera de la típica pizza napolitana o neoyorquina.