Receta de Plăcintă de Brânză de Bistrița-Năsăud
La plăcintă, especialmente la variante elaborada con el queso de Bistrița-Năsăud, es un manjar típico de Rumanía. Este queso, conocido por su textura cremosa y sabor agrio-dulce, es fundamental en esta receta tradicional. La plăcintă se disfruta tanto caliente como fría, siendo una opción perfecta para el desayuno o el almuerzo.
Ingredientes:
- 500g de queso de Bistrița-Năsăud
- 250g de masa de plăcintă (preparada con harina, leche, huevos y sal)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado fino
- 100g de mantequilla para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Acomoda la masa en un delantal de cocina. Haz capas delgadas sobre una superficie limpia y enfriada, de manera circular, hasta que alcances un espesor de aproximadamente 1 mm. Tírala con cuidado para evitar desgarrarla.
- En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos y fragantes.
- Agrega el queso de Bistrița-Năsăud al sofrito de cebolla y ajo. Calienta el queso a fuego bajo hasta que se derrita y se mezcle con los vegetales, ajustando la sal y la pimienta según tu gusto.
- Con cuidado, coloca el relleno sobre una mitad de la masa de plăcintă y cierra la otra mitad sobre ella para formar un círculo cerrado. Utiliza un tenedor para sellar la masa alrededor de la periferia y las costuras.
- Cocina la plăcintă en una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla hasta que ambas caras estén doradas y crujientes.
- Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca para un almuerzo completo.
Consejos de salud:
El queso de Bistrița-Năsăud es rico en proteínas y calcio, contribuyendo a la salud ósea y muscular. La plăcintă, al ser una masa fina, puede ser disfrutada sin preocupación si se controla la cantidad consumida. Para una versión más ligera, considera reducir el contenido de grasa del queso o usar una masa menos rica.
Contexto cultural:
La región de Bistrița-Năsăud es conocida por su queso de calidad, que forma parte de la dieta tradicional del área. La plăcintă de este queso es un manjar regional que se sirve en ocasiones especiales y festividades familiares. Este plato refleja la rica tradición culinaria rumana, donde el sabor del queso es el protagonista indiscutible.
Bistrița-Năsăud es un condado situado en la región de Transilvania, en Rumania. Con una rica historia y una belleza natural impresionante, este lugar es un destino turístico popular para aquellos que buscan explorar la auténtica cultura rumana y disfrutar de paisajes impresionantes.