Receta de Plăcinte con Patate Moldovenea

Receta de Plăcinte con Patate Moldovenea

Las plăcintă, platos emblemáticos de Moldavia, son unas empanadas deliciosas que pueden rellenarse de diversos ingredientes, como carne, verduras o en este caso, patatas. La versión con patatas es especialmente popular y ligera, perfecta para aquellos que buscan una opción más saludable o simplemente desean disfrutar de un sabor moldavo auténtico.

Ingredientes:

• 200g de masa plăcinte (se puede comprar en tiendas de productos étnicos o hacerla casera)
• 5 patatas medianas, cocidas y peladas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos, batidos (para dorar la plăcinte)

Preparación:

1. Cocina las patatas hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar para poder pelarlas fácilmente.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla hasta que esté transparente y suave.
3. Corta las patatas en cubos pequeños y añade a la sartén con la cebolla. Salpimienta y cocina por unos minutos, hasta que las patatas estén suaves pero no quemadas.
4. Rellena cada círculo de masa plăcinte con la mezcla de patata y cebolla. Asegúrate de no dejar el borde sin relleno para que se cierre bien.
5. Coloca las empanadas en una sartén antiadherente y dóralas por ambos lados con los huevos batidos, hasta que estén doraditas y crujientes.
6. Sirve calientes y acompaña con una ensalada fresca para un balance perfecto de sabores.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en grasas y rico en vitaminas de las patatas y la cebolla. Puedes reducir la cantidad de aceite si prefieres una versión más baja en calorías. La elección de patatas como ingrediente ofrece un aporte saludable de almidón resistente y carbohidratos complejos.

Contexto cultural:

Las plăcintă son un plato tradicional moldavo que refleja la rica herencia culinaria del país. Cada región puede tener su propia versión con ingredientes locales, como en este caso, las patatas, que ofrecen una alternativa ligera y sabrosa a los platos más pesados. La preparación de plăcintă es un acto de amor y cuidado, y su consumo a menudo va acompañado de momentos de convivencia y celebración.