Receta de Plato Marino de Cayo Levisa, Costa Rica

Receta de Plato Marino de Cayo Levisa, Costa Rica

El plato Marino de Cayo Levisa es una representación auténtica de la rica cocina del Caribe costarricense. Este plato, que combina pescado fresco con mariscos locales, es una opción deliciosa para cualquier ocasión. Su preparación sencilla pero sabrosa destaca por su frescura y el sabor a mar, característicos de las zonas costeras de Costa Rica.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado fresco (como dorado o pargo)
• 1 taza de camarones grandes
• ½ taza de calamares
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de cilantro fresco, picado
• 1 limón, jugo (opcional para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves y fragantes.
2. Agrega los camarones y los calamares al mismo sartén. Cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 3-4 minutos por cada tipo de marisco.
3. Salta el pescado en el mismo aceite, cocínalo a fuego medio hasta que esté dorado y cocido por dentro, alrededor de 5 minutos por lado, dependiendo del tamaño de los filetes.
4. Una vez que el pescado esté cocido, añade los tomates cherry y cocina por unos minutos para que tomen suavidad.
5. Retira la sartén del fuego y mezcla bien todos los ingredientes. Agrega la sal y la pimienta al gusto, y mezcla nuevamente. Por último, agrega el cilantro fresco justo antes de servir.
6. Sirve caliente o frío, acompañando con jugo de limón para añadir un toque ácido si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y ácidos grasos omega-3 provenientes del pescado y los mariscos. El uso de aceite de oliva aporta beneficios cardiovasculares. Para controlar el consumo de sal, ajusta la cantidad según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

Cayo Levisa es conocido por sus vibrantes mercados de pescado y mariscos, donde los locales preparan una variedad de platos utilizando ingredientes del mar. Este plato refleja el estilo de cocina de la zona, que valora la frescura y simplicidad en la preparación de alimentos. Es un ejemplo de cómo la comunidad caribeña localiza su identidad a través de sus sabores y tradiciones culinarias.