Receta de Platos de Carne a la Parrilla Ucraniana

Receta de Platos de Carne a la Parrilla Ucraniana

En Kryvyi Rih, una ciudad industrial situada en el noreste de Ucrania, cerca de la frontera con Polonia y Eslovaquia, se aprecian platos tradicionales de carne a la parrilla. Estos son perfectos para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa en familia.

Ingredientes:

• 500g de carne de res picada (preferiblemente sirloin o similar)
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 puñado de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Piedras calientes o carbón vegetal para la parrilla
• Hojas de lechuga fresca y pan con tomate o pan rallado para acompañar (opcionales)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la carne de res, la salsa de tomate, la cebolla, el ajo, el perejil picado, y agrega sal y pimienta al gusto.
2. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas, asegurándote de que estén bien cubiertas con los ingredientes del aderezo.
3. Calienta una parrilla o plancha sobre carbón vegetal o piedras calientes hasta que esté bien caliente.
4. Cubre la parrilla con un poco de aceite para prevenir que la carne se pegue.
5. Coloca las bolitas de carne en la parrilla y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro (alrededor de 4-5 minutos por lado, dependiendo del tamaño de las bolitas).
6. Sirve las bolitas de carne caliente y acompáñalas con hojas de lechuga fresca y pan con tomate o pan rallado si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas magras y puede ser disfrutado como parte de un menú equilibrado. Asegúrate de controlar la cantidad de sal y aceite utilizados para mantener un balance nutricional.

Contexto cultural:

En Kryvyi Rih, las reuniones familiares a menudo incluyen platos de carne a la parrilla como símbolo de hospitalidad y tradición. La cocina ucraniana enfatiza ingredientes frescos y sencillos, centrándose en sabores naturales que resaltan la calidad de los alimentos. Este plato es una muestra de cómo la comida puede ser un vehículo para compartir historias y crear conexiones.