Receta de Plocka Plym, un Plato Típico de Islandia con Mariscos Frescos

Receta de Plocka Plym, un Plato Típico de Islandia con Mariscos Frescos

Plocka plym es un plato tradicional de Islandia que destaca por su simplicidad y el uso de ingredientes de la región. Es esencialmente una sopa de mariscos, donde los frutos del mar más frescos de las costas islandesas son la estrella. Este plato es perfecto para los días fríos, ofreciendo calidez y sabor a la vez.

Ingredientes:

• 250g de gambas (prawns) frescas
• 250g de mejillones (mussels) frescos, limpios
• 150g de langostinos (shrimps) frescos, cortados en trozos
• 150g de mejillones blancos (white mussels), limpios
• 2 tazas de agua marina o sal del océano
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 cebolla, cortada en juliana fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves, pero no dorados.
2. Agrega la zanahoria rallada y el jengibre fresco. Cocina por unos minutos, permitiendo que las verduras se mezclen con los aromas de ajo y cebolla.
3. Vierte el agua marina o sal del océano en la olla, añade las hojas de laurel y una pizca de sal y pimienta. Trae a ebullición y deja hervir por unos minutos para crear un caldo sabroso.
4. Introduce los mejillones blancos primero, dejando que cocinen por unos minutos hasta que estén abiertos. Retira y reserva.
5. Agrega las gambas, los langostinos y los mejillones restantes al caldo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los mariscos estén cocidos y listos para servir.
6. Sirve la sopa caliente en platos hondos, distribuyendo los mariscos por igual. Agrega cilantro fresco picado como un toque final de frescura.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente natural de proteínas y ácidos grasos omega-3 debido a la inclusión de mariscos frescos. Los vegetales aportan vitaminas y minerales, mientras que el jengibre y las hojas de laurel ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La clave está en seleccionar los mariscos de calidad y cocinarlos a fuego lento para preservar sus nutrientes y sabores.

Contexto cultural:

Plocka plym es un reflejo de la rica tradición culinaria islandesa, donde el uso de ingredientes locales es primordial. La isla, conocida por su clima duro, ha desarrollado cocina basada en la simplicidad y eficiencia, aprovechando al máximo los recursos disponibles. Este plato resalta la importancia de las conchas marinas frescas en la dieta islandesa, mostrando cómo los islandeses valoran no solo la comida, sino también el respeto por el mar y sus recursos.