Receta de Pluma de Marisco al Ajillo con Patatas Locas de Islandia

Receta de Pluma de Marisco al Ajillo con Patatas Locas de Islandia

El plato de Pluma de Marisco al Ajillo es una adaptación del tradicional marisco preparado con un toque local, perfecto para los entusiastas de los sabores del mar. En la región de Snæfellsnes, conocida por su rica fauna marina, esta receta es ideal para disfrutar de la frescura de los mariscos en combinación con ingredientes típicos islandeses.

Ingredientes:

• 4 filetes de pluma de marisco fresco (también conocidos como mejillones o almejas)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo pequeño, picado en tiras
• 1 cucharadita de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Patatas Locas (Patatas con piel para freír) para acompañar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y saltea hasta que estén dorados pero no quemados.
2. Añade el pimiento rojo y cocina hasta que esté tierno. Añade la harina y mezcla bien para crear una salsa ligera y evitar que se queme el ajo.
3. Vierte el vino blanco, dejando que reduzca ligeramente para que se evapore el alcohol. Esto intensificará el sabor de la salsa.
4. Agrega los filetes de pluma de marisco y cocina por unos 2 minutos por cada lado o hasta que los mariscos estén cocidos y abanicos se abran completamente.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto, y remueve para combinar bien los sabores. Sirve caliente acompañado de Patatas Locas fritas por separado.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega-3 provenientes del marisco. El ajillo, conocido por sus propiedades antioxidantes, también es un ingrediente clave. Si sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes reducir la cantidad de patatas o sustituirlas por otra opción más ligera.

Contexto cultural:

En Snæfellsnes, el acercamiento a los mariscos es una tradición que se remonta siglos atrás. La región es conocida por su abundancia de vida marina y el respeto hacia las prácticas sostenibles de pesca. El uso de ingredientes locales, como las Patatas Locas, añade un sabor único al plato, reflejando la rica diversidad gastronómica islandesa.