Receta de Poke Bowl de Salmón a la Coliflor en el Estilo de Honolulu, Hawai

Receta de Poke Bowl de Salmón a la Coliflor en el Estilo de Honolulu, Hawai

El Poke Bowl es un plato típico de Hawái, originario de la isla de Oahu. Este versión con salmón y reemplazo de arroz por coliflor se ha convertido en una opción popular para quienes buscan adaptaciones más saludables. Esta receta es ideal para disfrutar de un poke bowl light pero lleno de sabor, especialmente en el vibrante clima de ciudades como Honolulu.

Ingredientes:

• 500g de filetes de salmón fresco
• 1 cabeza de coliflor, cortada en brócoli de florete
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de salsa de pescado (sake or whisk)**
• 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 taza de pepino japonés, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de rábanos coreanos, cortados en tiras delgadas
• 1 taza de hojas de lechuga romana o iceberg
• Cebolla roja picada al gusto
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los filetes de salmón y cocina hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por dentro (alrededor de 4-5 minutos por cada lado). Retira y deja enfriar.
2. Mientras el salmón se cocina, en la misma sartén, agrega los floretes de coliflor. Saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega la salsa de pescado, salsa de soja baja en sodio y vinagre de arroz, mezcla bien y cocina por unos minutos más, hasta que el líquido se absorba.
3. Cuando el salmón esté frío, córtalo en trozos medianos. Coloca un poco de coliflor en cada tazón y añade las capas de salmón, pepino, rábanos, lechuga romana y cebolla roja.
4. Sirve los bowls con semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima para un toque crujiente y adicional de sabor.

Consejos de salud:

Este Poke Bowl es una opción saludable con proteínas de calidad del salmón, fibra de la coliflor y vegetales frescos. La reducción en el uso de salsa de pescado y la elección de ingredientes bajos en sodio mantienen el plato bajo en calorías y sal, lo que lo hace ideal para dietas conscientes de la salud.

Contexto cultural:

Honolulu es conocida por su cultura vibrante y diversidad gastronómica, donde platos tradicionales como el Poke Bowl se han reinventado continuamente. La adaptación del salmón en lugar del tradicional atún y el reemplazo del arroz por coliflor reflejan la creatividad culinaria y la búsqueda de opciones más saludables, manteniendo los sabores auténticos del Poke. Este plato es una representación de cómo las tradiciones se fusionan con las necesidades contemporáneas para crear comidas deliciosas que también son conscientes de la nutrición.