Receta de Poke Bowl de Salmón al Estilo Ewa Beach, Hawaii

Receta de Poke Bowl de Salmón al Estilo Ewa Beach, Hawaii

El poke bowl ha ganado popularidad a nivel mundial, y su variante en Ewa Beach, una zona turística en Oahu, Hawaii, es especialmente refrescante y llena de sabor. Este plato es un reflejo de la rica fusión de culturas que caracteriza la cocina hawiana.

Ingredientes:

• 400g de filetes de salmón fresco, cortados en cubos
• 2 tazas de arroz sushi preparado
• 1/2 taza de pepino japonés picado
• 1/2 taza de hojas de lechuga romana picada
• 1/4 taza de pepinillos en vinagre, cortados en rodajas
• 2 cucharadas de semillas de sésamo negro (para servir)
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sal
• 1/4 taza de aceite de sésamo
• 1/4 taza de zumo de lima
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de wasabi (opcional, para servir)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el arroz sushi con un poco de agua hirviendo. Deja reposar durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente húmedo y sepa a punto.
2. En una sartén a fuego medio-bajo, calienta un poco de aceite de sésamo. Agrega el filete de salmón y cocina hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
3. Una vez cocido, retira el salmón del fuego y déjalo reposar brevemente. Luego, colócalo sobre el arroz ya preparado en un tazón grande o plato hondo.
4. Agrega el pepino japonés, las hojas de lechuga romana y los pepinillos a la mezcla de arroz y salmón.
5. Para el aderezo, mezcla la salsa de soja baja en sal, aceite de sésamo, jugo de lima y un toque de sal y pimienta. Rocía este aderezo sobre el poke bowl.
6. Sirve con semillas de sésamo negro, wasabi (si lo deseas) y cualquier otra guarnición de tu elección, como granos germinados o aguacate.

Consejos de salud:

El poke bowl es una opción saludable debido a sus ingredientes frescos. El salmón es una fuente excelente de omega-3, mientras que el arroz sushi es bajo en carbohidratos y el pepino japonés proporciona mucha agua. Si prefieres evitar el aceite de sésamo por razones dietéticas, puedes reducir la cantidad o sustituirlo por aceite de oliva.

Contexto cultural:

En Ewa Beach, la cocina local se inspira en la rica tradición de los platos hawaianos, combinando técnicas de preparación asiáticas con ingredientes locales. El poke bowl es un ejemplo perfecto de esto: toma su inspiración del antiguo método de preparar el pescado crudo en Hawaii, pero ahora se presenta de forma más sofisticada y personalizada para los gustos actuales. Es común ver a lugareños y turistas disfrutando de esta comida fresca y sabrosa mientras observan la impresionante costa o participan en actividades acuáticas.