Receta de Polenta al Queso Asiago con Jamón Ibérico y Berenjena Grillada
Esta receta es perfecta para un almuerzo italiano lleno de sabores intensos. La combinación de la rica polenta con el Asiago, un queso originario de Italia que se caracteriza por su sabor robusto y textura cremosa, junto al jamón ibérico, ofrece una experiencia culinaria única. Añadimos berenjena asada para aportar color y contraste, haciendo de este plato una opción refrescante y deliciosa.
Ingredientes:
- 500g de harina de maíz (polenta)
- 1 litro de agua
- 1 taza de queso Asiago, rallado
- 2 lonchas de jamón ibérico
- 1 berenjena
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Para hacer la polenta, en una olla grande coloca el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y añade la harina de maíz poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se pegue a la olla.
- Continúa cocinando la mezcla, revolviendo cada 2 minutos, hasta que la polenta tome una textura suave y cremosa, aproximadamente 20-30 minutos.
- Una vez lista, agrega el queso Asiago rallado a la olla, revolviendo bien para fundirlo completamente en la masa de la polenta.
- Mientras la polenta se cocina, limpia y corta la berenjena en rodajas gruesas. Coloca las rodajas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y sal, cocínalas en el horno a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Añade las lonchas de jamón ibérico y fríelas hasta que estén crujientes y doradas, alrededor de 2-3 minutos por lado.
- Sirve la polenta caliente y añade cubos de berenjena asada y una rebanada de jamón ibérico frito. Decorar con hojas de albahaca frescas si se desea.
Consejos de salud:
La berenjena es rica en antioxidantes, mientras que el Asiago y el jamón ibérico aportan proteínas y grasas saludables. La combinación de estos ingredientes en una dieta equilibrada puede contribuir al bienestar general. Sin embargo, debido a la cantidad de queso Asiago usada, esta receta debe disfrutarse con moderación para controlar el consumo de grasas saturadas.
Contexto cultural:
La cocina italiana es conocida por su rica tradición culinaria, que incluye platos simples pero profundos en sabor. La polenta, originario de Italia, especialmente popular en la región del Véneto, se ha convertido en un plato básico en muchas partes del mundo. Añadir el Asiago, un queso emblemático de Italia, y el jamón ibérico, un clásico de España, refleja la fusión de sabores que caracterizan la riqueza gastron
Ubicada en la región de Véneto, en el norte de Italia, Vittorio Veneto es una ciudad llena de historia, cultura y belleza natural. Esta joya escondida es conocida por su arquitectura impresionante, su rica historia y su impresionante paisaje de montañas y viñedos.