Receta de Pollo a la Campesina con Biscuits de Elida, Missouri

Receta de Pollo a la Campesina con Biscuits de Elida, Missouri

Esta receta es un clásico de las zonas rurales de Estados Unidos. Inspirada en el estilo de cocina de Elida, Missouri, un pequeño pueblo conocido por su hospitalidad y tradición culinaria, el pollo a la campesina se prepara con amor y sencillez. Los biscuits, una parte esencial de esta receta, son ligeros y crujientes, complementando perfectamente el sabor terroso del pollo.

Ingredientes:

• 1 pollo entero de 4 a 5 libras
• 2 tazas de patatas hervidas, cortadas en cubos
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de champiñones cortados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Para los Biscuits:
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 3 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Comienza preparando los ingredientes para los platos. Cocina el pollo a la parrilla o en un horno precalentado a 425°F (220°C) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté bien cocido y el jugo poroso.
2. Mientras el pollo se cocina, prepara el acompañamiento. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega las patatas, zanahorias y champiñones a la misma sartén. Cocina todo a fuego medio durante unos 10 minutos, asegurándote de que los vegetales estén tiernos pero no se quemen.
4. En un tazón aparte, prepara el caldo de pollo y agrega el pollo cocido cortado en cubos pequeños. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla bien y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos.
5. Para los biscuits, bate los huevos en un tazón. Agrega la leche, mantequilla derretida y sal, batiendo hasta que esté homogéneo.
6. Por último, en otro tazón, mezcla la harina y el bicarbonato de sodio. Agrega la mezcla de líquido a la harina, batiendo hasta que la masa esté suave pero no demasiado pegajosa.
7. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma un disco con cada parte sobre una bandeja para hornear con papel mantequilla. Hornea a 425°F (220°C) durante 12-15 minutos, hasta que los biscuits estén dorados y crujientes.
8. Sirve el pollo con el acompañamiento de verduras y acompáñalo con los recién horneados biscuits. Sirve caliente.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas, vitaminas y minerales gracias a la combinación del pollo, patatas y verduras. Los biscuits, aunque ricos en calorías, aportan una textura crujiente y un sabor tradicional que muchos disfrutan. Para una versión más saludable, podrías reducir las grasas añadiendo menos mantequilla o utilizando aceite de oliva más ligero.