Receta de Pollo a la «Cocodrilo» de Darwin, Australia

Receta de Pollo a la «Cocodrilo» de Darwin, Australia

Darwin, conocida por su vibrante escena gastronómica y su proximidad a la biodiversidad tropical, ofrece una variedad de platos únicos. Inspirado en los sabores locales y la fauna emblemática, esta receta de pollo a la «Cocodrilo» rinde homenaje al espíritu aventurero de Darwin y su conexión con la naturaleza australiana. Aunque no utilizamos carne de cocodrilo, el nombre refleja la rica biodiversidad de la región.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla roja, cortada en juliana
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 lima, jugo y ralladura
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (cilantro o perejil), picadas

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté dorado.
2. Agrega las pechugas de pollo al sartén, sazona con sal y pimienta. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 5-7 minutos por lado). Retira del fuego y resérvalas.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el pimiento verde. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja, la miel y el jugo de lima. Mezcla bien y deja hervir a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
5. Retira del fuego, agrega las pechugas de pollo y calienta todo a fuego bajo hasta que las pechugas estén calientes y la salsa haya cubierto completamente la carne.
6. Sirve caliente con un poco de ralladura de lima y hierbas frescas picadas para decorar y darle un toque fresco al plato.

Consejos de salud:

El pollo a la «Cocodrilo» es una opción saludable debido a su contenido de proteínas magras y bajo en grasas. Añadir caldo de pollo, salsa de soja y miel en lugar de grasas adicionales mantiene el plato ligero. La salsa también puede ser ajustada para ser baja en sodio si se prefiere una versión más saludable.

Contexto cultural:

En Darwin, la cocina es un crisol de influencias culturales debido a su multicultural población. Inspirar recetas con nombres como «Cocodrilo» rinde homenaje al entorno natural único de Australia, donde los cocodrilos son una parte emblemática de la vida silvestre. Aunque nuestra receta no incluye ingredientes específicos de cocodrilo, captura el espíritu aventurero y la biodiversidad que caracteriza a esta región australiana.