Receta de Pollo a la Granja con Verduras de Gresham, Oregon

Receta de Pollo a la Granja con Verduras de Gresham, Oregon

Este plato es una celebración de los productos frescos y locales disponibles en la región de Gresham, en el condado de Clackamas, cerca de Portland. Inspirado en las granjas que rodean esta área, esta receta utiliza pollo orgánico, vegetales de temporada y especias para ofrecer un sabor auténtico y saludable.

Ingredientes:

• 1 pollo orgánico de tamaño mediano (aproximadamente 3-4 piezas)
• 2 zanahorias, cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas
• 1 cebolla dulce, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo orgánico
• ½ taza de arvejas congeladas (o frescas si están disponibles)
• ¼ de taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el pollo con la sal, pimienta, comino, pimentón ahumado y un toque de aceite de oliva. Dejar marinar por al menos 30 minutos en la nevera.
2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el aceite de oliva y sellar el pollo por ambos lados, hasta que esté dorado. Retirar el pollo del fuego y reservar.
3. En la misma sartén (si es posible), agregar la cebolla y los ajos. Cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Añadir las zanahorias y el apio y cocinar por otros 5 minutos hasta que comiencen a dorarse.
4. Agregar el caldo de pollo y las arvejas a la mezcla. Cubrir y dejar cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo se haya reducido un poco.
5. Volver a introducir el pollo en la salsa, cubriéndolo completamente. Cocinar tapado a fuego medio por unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el pollo se desprenda fácilmente de las piezas con un tenedor.
6. Rectificar de sal y pimienta. Justo antes de servir, agrega el cilantro fresco para darle un toque fresco al plato.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas magras y vitaminas esenciales gracias a las verduras y especias utilizadas. Utilizar pollo orgánico y vegetales locales asegura que estás disfrutando de alimentos frescos y saludables. Si buscas reducir el contenido de grasa, considera cocinar el pollo en un horno o microondas para una opción más ligera.

Contexto cultural:

Gresham, parte del metro Portland conocido por su agricultura orgánica y productos locales, ofrece una oportunidad única para conectar con la comida de granja a granero. Este plato captura el espíritu culinario de la región, enfatizando ingredientes frescos y sostenibles. Comer pollo y verduras a la parrilla es un clásico americano, pero en Gresham se hace aún más especial al incorporar productos locales y respetuosos con el medio ambiente.