Receta de Pollo al Estilo de Guacamaya para Guanajuato

Receta de Pollo al Estilo de Guacamaya para Guanajuato

El estado de Guanajuato es conocido por su rica tradición culinaria, y una forma única de honrar a los habitantes de este pájaro emblemático es crear un plato con el nombre «Pollo al Estilo de Guacamaya». Esta receta no contiene guacamayas reales, sino que toma su inspiración de la vibrante energía y colorido asociado con estas aves. El plato es una mezcla deliciosa de especias y sabores típicos de la región, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel (para una dieta más saludable)
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
2. Retira las pechugas del fuego y deja que se enfríen ligeramente antes de cortarla en cubos pequeños.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla roja y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4. Agrega el pimiento rojo, los tomates cherry y las especias (comino, pimentón, orégano). Cocina por unos minutos más para que las especias se impregnen de sabor.
5. Vuelve a agregar las pechugas de pollo cortadas a la mezcla. Añade el cilantro picado y el agua, cubriendo los ingredientes con un poco de líquido.
6. Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el pollo se cocine completamente y los sabores se mezclen. Sirve caliente, adornado con más cilantro fresco si se desea.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasas saturadas debido a la ausencia de piel de pollo, lo que la hace más saludable. El uso de especias naturales, como el comino y el pimentón, añade beneficios antioxidantes. Asegúrate de controlar la cantidad de sal para mantener un balance adecuado de nutrientes.

Contexto cultural:

Guanajuato es famoso por su rica herencia cultural, que incluye tradiciones gastronómicas únicas. La idea de «Pollo al Estilo de Guacamaya» es una interpretación creativa que celebra la energía vibrante y el colorido de estas aves emblemáticas de México. Este plato refleja la fusión de influencias indígenas con técnicas culinarias modernas, típica de la diversidad cultural de Guanajuato.