Receta de Pollo al Estilo de Rocca di Papa, con Vino de los Castelli Romani

Receta de Pollo al Estilo de Rocca di Papa, con Vino de los Castelli Romani

Rocca di Papa es un pintoresco pueblo en Italia conocido por su rica historia y su deliciosa cocina. Esta receta de pollo se inspira en la simplicidad y el sabor de los ingredientes locales, destacando el vino de los Castelli Romani, una región vinícola cercana famosa por sus robustos vinos de uva tempranillo. Perfecto para una cena familiar o un almuerzo festivo, este plato combina sabores mediterráneos con notas distintivas del vino italiano.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, limpio y cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 taza de vino de los Castelli Romani
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves y fragantes.
2. Agrega la zanahoria y el pimiento rojo, cocina hasta que las verduras empiecen a dorarse ligeramente.
3. Agrega el pollo a la mezcla, salpimienta al gusto y cocínalo hasta que esté bien dorado por todos los lados.
4. Vierte el vino de los Castelli Romani, cubre el pollo con el caldo de pollo y añade el tomillo y el orégano.
5. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido haya reducido a una salsa espesa, unos 30-40 minutos.
6. Sirve el pollo con la salsa sobre una cama de arroz o pasta si lo prefieres, espolvoreando perejil fresco para realzar los sabores.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas presentes en las verduras. La incorporación del vino de los Castelli Romani, rico en antioxidantes, añade un toque saludable al aumentar el contenido de polifenoles en la dieta. Para adaptarlo a tus necesidades, puedes reducir el sal o utilizar hierbas frescas en lugar de secas.

Contexto cultural:

El vino de los Castelli Romani es apreciado por su cuerpo y su capacidad para envejecer bien. En Rocca di Papa, la comida a menudo refleja una economía familiar y un profundo respeto por las tradiciones culinarias que se remontan siglos atrás. Esta receta captura esa esencia, combinando ingredientes locales con el vino como un elemento central, uniendo tradición y sabor en una experiencia culinaria auténtica.