Receta de Pollo Alla Montepulciano: Un Plato del Sur de Italia con Vino Abruzzese
Este plato de pollo italiano, inspirado en los sabores del sur de Italia, incorpora el vino Montepulciano d’Abruzzo, un tinto robusto y afrutado que origina en la región de Abruzzo. El resultado es una combinación única de sabores intensos, perfectos para una cena relajada o una reunión familiar.
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 400 ml de vino Montepulciano d’Abruzzo
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 4 tomates cherry, cortados en cuartos
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los dientes de ajo, cocinándolos hasta que estén blandos.
- Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados por todos lados.
- Vierte el vino Montepulciano sobre el pollo y las verduras, asegurándote de que cubra el pollo. Añade la hoja de laurel, la zanahoria, el calabacín y los tomates cherry. Salpimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante unos 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese ligeramente.
- Sirve caliente, retirando la hoja de laurel antes de servir. Acompaña con pan italiano para sumergir en la rica salsa.
Consejos de salud:
El pollo es una fuente de proteínas magras y el vino Montepulciano d’Abruzzo, con su bajo contenido de azúcar y alcohol moderado, puede ser disfrutado en cantidades moderadas como parte de un régimen alimenticio saludable. Añadir verduras al plato aumenta su valor nutricional, proporcionando vitaminas y fibra.
Contexto cultural:
El pollo alla Montepulciano es una receta que captura la esencia del sur de Italia, donde los sabores intensos y los ingredientes locales se combinan para crear platos sencillos pero llenos de sabor. El uso del vino Montepulciano d’Abruzzo destaca la importancia de las regiones productoras de vino en la gastronomía italiana, mostrando cómo el vino no solo acompaña las comidas, sino que también puede ser un ingrediente central en muchas recetas tradicionales.
Rocca Calascio es un impresionante castillo medieval ubicado en la región de Abruzzo, en el centro de Italia. Situado a una altitud de 1.460 metros sobre el nivel del mar, este castillo se alza majestuosamente en la cima de una colina, ofreciendo unas vistas panorámicas espectaculares de los alrededores.