Receta de Pollo Barbacoa a la Estilo de Arkansas

Receta de Pollo Barbacoa a la Estilo de Arkansas

El pollo barbacoa de Arkansas es un clásico de la región sureña, conocido por su sabor ahumado y su textura jugosa. Esta receta no solo honra los sabores tradicionales del estado, sino que también es fácil de preparar en casa, permitiendo disfrutar de un plato auténtico sin tener que ir a un restaurante.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel (para una dieta saludable)
• 2 tazas de salsa barbecue casera o comercial
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 bayas de laurel
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1/4 taza de salsa de tomate

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la salsa barbecue casera o comprada, el ajo en polvo, el comino, sal, pimienta, azúcar moreno y salsa de tomate. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Sazona las pechugas de pollo con un poco de sal y pimienta, asegurándote de que queden bien cubiertas.
3. Coloca las pechugas en una bandeja para horno con el borde interior ligeramente inclinado para que el líquido se acumule en un solo lado durante la cocción.
4. Vierte la mezcla de salsa sobre las pechugas de pollo, asegurándote de cubrir completamente cada lado. Si es necesario, agrega un poco más de salsa para lograr una cobertura uniforme.
5. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 375°F (190°C) durante 45-50 minutos, o hasta que las pechugas estén cocidas y la salsa haya cubierto y adherido a ellas.
6. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Sirve con pan de maíz y ensalada para un almuerzo completo.

Consejos de salud:

Este pollo barbacoa es una excelente fuente de proteínas magras. La salsa barbecue puede contener azúcares añadidos, por lo que se recomienda controlar la cantidad consumida para mantener un equilibrio nutricional adecuado. Optar por salsa casera o baja en azúcar puede ayudar a reducir el contenido de azúcar.

Contexto cultural:

El pollo barbacoa es uno de los platos más emblemáticos de Arkansas, reflejando la herencia culinaria sureña y su amor por la carne ahumada. La región está llena de restaurantes especializados en este plato, conocidos por su técnica única de cocción y su salsa casera secreta. Aunque esta receta no requiere el uso de madera para humear, como en el método tradicional, captura el espíritu del pollo barbacoa con una preparación accesible en cualquier hogar.