Receta de Pollo Frito a la Estilo Country para Pauls Valley, Oklahoma

Receta de Pollo Frito a la Estilo Country para Pauls Valley, Oklahoma

El pollo frito es un plato clásico de la cocina americana, especialmente popular en áreas rurales y pequeñas ciudades como Pauls Valley. Este «Pollo Frito a la Estilo Country» rinde homenaje al famoso «Chicken Fried Steak», pero adaptado para ser más accesible y personalizable para aquellos que prefieren platos de pollo. Es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de harina
• 1 taza de maíz de polen (polenta) o avena, según preferencia
• 1 taza de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• 2 tazas de aceite para freír
• 1/2 cebolla, picada (opcional para la salsa)
• 1 diente de ajo, picado (opcional para la salsa)
• 1 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite para cocinar el ajo y la cebolla

Preparación:

1. Cubre una superficie limpia con harina, mezclando con sal y pimienta. En un tazón aparte, humedece ligeramente las pechugas de pollo con un poco de huevo, y luego pasalas por la mezcla de harina.
2. En otra superficie limpia, mezcla la harina con el maíz de polen o avena y queso rallado. Repite el proceso de pasar las pechugas por esta mezcla para obtener una capa gruesa de pan rallado.
3. Calienta el aceite en una freidora a 350°F (175°C). Una vez caliente, fríe las pechugas en lotes hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 8-10 minutos.
4. Mientras el pollo se fríe, prepara la salsa. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y agrega la cebolla y el ajo picados, cocinando hasta que estén suaves.
5. Agrega el jugo de limón a la mezcla de cebolla y ajo, reduciendo el calor para evitar espumar. Cocina hasta que la salsa se reduzca un poco y esté ligeramente pegajosa, pero aún cremosa.
6. Sirve las pechugas de pollo frito calientes con la salsa de cebolla y ajo por encima. Añade más sal si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas de origen animal. Al ajustar las porciones de aceite y elegir pollo deshuesado, se puede disfrutar manteniendo un equilibrio nutricional. Asegúrate de freír en aceite con alto punto de humeo para obtener resultados crujientes sin exceso de grasas saturadas.

Contexto cultural:

El Pollo Frito a la Estilo Country es una versión más accesible y adaptable del «Chicken Fried Steak», un favorito en Oklahoma y otros estados sureños de Estados Unidos. Este plato refleja el espíritu de la cocina casera y el amor por los sabores robustos. En Pauls Valley, como en muchas otras áreas rurales, el pollo frito es un plato querido que se sirve con frecuencia en celebraciones familiares y eventos comunitarios, encarnando la tradición culinaria de la región.