Receta de Pollo Frito con Aromáticos del Sur de Carolina del Norte

Receta de Pollo Frito con Aromáticos del Sur de Carolina del Norte

El pollo frito es un plato icónico del sur de los Estados Unidos, especialmente popular en Carolina del Norte. Esta versión añade una explosión de sabores al incluir hierbas y especias típicas de la región, como el tomillo, la albahaca y la pimienta de Jamaica, para darle un toque auténtico al clásico pollo frito.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
• 2 tazas de harina de maíz (polenta)
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina de maíz, el pimentón ahumado, el tomillo, la albahaca, la pimienta de Jamaica y sal. Agrega la leche y mezcla hasta formar una masa pegajosa.
2. Sumerge los cubos de pollo en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertos por todos lados.
3. Calienta suficiente aceite en una freidora o una sartén profunda a 350°F (175°C). Añade los cubos de pollo y fríelos hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 8-10 minutos.
4. Retira el pollo con una espumadera o colador y coloca en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Sirve caliente y acompaña con salsa tártara casera o cualquier otra que prefieras.

Consejos de salud:

Al elegir pollo sin piel, se reduce significativamente la cantidad de grasa. La harina de maíz y las especias pueden añadir sabor sin añadir calorías adicionales. Considera freír en aceite de canola o almendras para reducir las grasas saturadas.

Contexto cultural:

El pollo frito es un plato profundamente arraigado en la cultura del sur de los Estados Unidos. En Carolina del Norte, especialmente en áreas rurales, se sirve con frecuencia en establecimientos locales conocidos como «restaurants». La versión con hierbas y especias, como esta receta, rinde homenaje a la rica herencia culinaria del sur, que combina técnicas tradicionales con ingredientes locales.